לבישול בדוד כפול יתרונות רבים על פני שיטות שונות אחרות. אוכל מאודים מתגלה כבריא ובריא יותר. עבור מרבית סוגי המזון, האידוי מסייע בשימור טוב יותר של ויטמינים ומינרלים בזמן הבישול. הבדל נוסף בין ספינת הקיטור לטיפול החום הרגיל בסיר הוא שהאוכל כאן לא יישרף ולא יתבשל יתר על המידה.
זה הכרחי
הוראות
שלב 1
לרוב לא מומלץ לפסטה לבשל בסיר כפול, שכן פסטה, המיוצרת במיוחד מזני חיטה רכים, נוטה להתבשל ולהידבק יחד. יש לבשל אותם בסיר כפול רק בקערה מיוחדת לתוכה מוזגים מים. זה מאפשר לך לחמם בעיקר לא את הפסטה, אלא את הנוזל מאוד שבו אתה מניח את הפסטה. לאחר מכן, פסטה מתחילה לרתוח במים.
שלב 2
ההבדל היחיד מהשיטה המסורתית לבישול פסטה הוא שהיא אינה מתרחשת במים רותחים, אלא בטמפרטורה מסוימת של כ- 75-85 מעלות צלזיוס. המים בקערת הפסטה חייבים לכסות את הפסטה לחלוטין ואפילו להיות גבוהים ממנה לפחות בסנטימטר אחד כדי שהיא תרתח לגמרי.
שלב 3
יש להוסיף למי הפסטה מעט שמן זית או חמניות כדי למנוע הידבקות של פסטה וכפית מלח לשיפור הטעם.
שלב 4
ברגע שאתה מכסה את הקערה במכסה, אתה יכול להדליק את הדוד הכפול - תהליך הבישול יתחיל מיד. משך הזמן תלוי באיזו פסטה תחליטו לבשל בצורה כזו. אבל, בכל מקרה, הזמן המשוער לבישול פסטה בסיר כפול הוא כ- 15-20 דקות.
שלב 5
ברגע שזמן הבישול מסתיים והגיע הזמן להוציא את הפסטה, אל תשכחו לשטוף אותה במים חמים. זה יסיר עמילן לא רצוי וישפר את הטעם והמראה שלהם.
