לאלה הדואגים לא רק לדמותם, אלא גם לבריאותם, דוד כפול הוא חובה במטבח. הודות למכשיר המטבח הזה, המזונות נשארים תזונתיים מבלי לאבד מתכונותיהם המועילות. יתרון נוסף שאין לערער עליו בדוד כפול הוא היכולת לבשל גם את המנה העיקרית וגם את התוספת במקביל: למשל פורל וקישואים.
פורל הוא דג בריא מאוד, הבשר שלו מכיל ויטמינים וחומצות אמינו חשובות. אך יחד עם זאת, היא אחד הדגים השמנים ביותר. כדי שצריכת הפורל לא תשפיע על המותניים, בישלו באדים מנות מהדג הזה.
פורל מאודה
אתה תצטרך:
- 1 ק ג פורל;
- מלח, פלפל גרוס לפי הטעם;
- שמיר, בזיליקום;
- מיץ לימון.
לבישול תוכלו לקחת גם נהר וגם פורל ים.
1 ק"ג פורל הוא כ 3-4 פגרי פורל נהר. פורל הים גדול יותר, ולכן פגר אחד קטן שוקל 1.5-2 ק"ג. אתה יכול לקנות סטייקים מוכנים מייד, אבל אז קשה יותר לקבוע עד כמה הדג היה טרי. אם יש לך זמן ורצון, עדיף לקחת דג שלם ולנקות אותו בעצמך.
הסר בזהירות את הקשקשת מהדג, גם אם הם ניקו בחנות. חותכים את הסנפירים ומעיים את הפנימיות. יש לשטוף במים זורמים קרים.
משפשפים את הפגר מלמעלה ומבפנים במלח ופלפל. חותכים לימון לשניים וסוחטים את המיץ מכל מחצית על הדג. עוטפים את הדג בשרוול צלייה או מניחים במיכל עם מכסה ומכניסים למקרר למשך 1-2 שעות כדי להשרות את הדג עם תבלינים.
במקום מלח אפשר להשתמש ברוטב סויה, שיוסיף טעם מעניין לדגים. בשימוש ברוטב אין צורך במלח.
לאחר שהדג עמד במקרר, תוכלו להמשיך ישירות לבישולו בסיר כפול. הוצא את הפגר משרוול הצלייה, אם נעשה בו שימוש, והניח את הדג על רשת הקיטור. מפזרים שמיר קצוץ דק מעל או מניחים כמה ענפי בזיליקום.
מוזגים מים נקיים רגילים לאדים ללא תוספת מרכיבים אחרים. הדג מבושל 20-30 דקות. גם תפוחי אדמה וגם אורז מתאימים כתוספת לפורל. אך על מנת שארוחת הערב או הערב יישארו תזונתיים, עדיף לבשל קישואים כתוספת.
תוספת קישואים דלי קלוריות
מרכיבים נדרשים:
- 2-3 קישואים;
- מלח, פלפל לפי הטעם;
- שמיר, פטרוזיליה.
קלף קודם את הירק. ואז חותכים את הקישואים לטבעות דקות, שחייבות להיות מלח ואם תרצה גם לפלפל. שמיר ופטרוזיליה מוסיפים ריח קישואים נעים. בסיר כפול קישוט הקישואים מבושל 20-30 דקות.
הקישואים הטעימים והעסיסיים ביותר הם קטנים בגודלם. או שאין להם זרעים בכלל, או שהם קטנים ורכים.
מפזרים שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק על הטבעות כדי להוסיף ניחוח קישואים נעים. בסיר כפול קישוט הקישואים מבושל 20-30 דקות.
