כאשר מקבלים את החלב בארגון, חובה למדוד את טמפרטורת החלב ולציין אותו על שטר המטען. לשם כך משתמשים במדי חום מיוחדים, שיש תקן מדינה לגביהם. לעיתים יש צורך למדוד את טמפרטורת החלב בבית. לדוגמא, בעת הכנת יוגורט או האכלת תינוק.
זה הכרחי
- - מדחום למדידת טמפרטורת הנוזל;
- - כלי עם חלב.
הוראות
שלב 1
במפעלים של תעשיית החלב והקייטרינג הציבורי, משתמשים במדי חום נוזלים בעלי ערך חלוקה של 0.2 מעלות צלזיוס למדידת טמפרטורת החלב. מדחומים עם ערך הדרגה של 0.5 מעלות צלזיוס נחשבים מקובלים. במדחומים אלה יש בדרך כלל גוף זכוכית, ולכן זה לא מאוד נוח להשתמש בהם בבית. עליהם להיות מצוידים במסגרת הגנה בהתאם לתקנים. בבית, נוח יותר להשתמש במד חום אלקטרוני, שאותו ניתן לקנות גם בבית מרקחת. טמפרטורת החלב נמדדת גם עם מטרים מוליכים למחצה PIT-2.
שלב 2
כדי לשלוט על טמפרטורת החלב בייצור, על המדחום להיות בעל חותמת מדינה. בבית, כמובן, אין מכשיר עם סימן כזה. אך בכל מקרה, קחו מכשיר הנותן דיוק מדידה מספיק למטרותיכם. כשמכינים מוצרי חלב שונים בבית, טווח טמפרטורות של 1-2 מעלות צלזיוס מותר. חשוב לאם שמייצרת תערובת לתינוק שהתינוק לא נצרב, כלומר, שוב אין צורך ברמת דיוק גבוהה מאוד.
שלב 3
טבלו את המדחום במיכל חלב. החזק את מדחום הזכוכית למשך 2 דקות לפחות. למכשירים אלקטרוניים או מוליכים למחצה 30 שניות מספיקות. הסימן אליו יש לטבול את המדחום בחלב מצוין בדרך כלל בגופו או בקנה המידה שלו. אם אין סיכון כזה במכשיר עצמו, כנראה שתמצא אותו בתיעוד הנלווה.
שלב 4
אם אין מדחום מתאים בהישג יד, השתמש בשיטה העממית. הניחו מעט חלב על גב היד. טמפרטורת גוף האדם הרגילה מעט מעל 36 מעלות צלזיוס. כשאתה מרגיש קריר או חם, אתה יודע שחלב קר או חם יותר מגופך. נכון, לא תגלה את מספר התארים המדויק בצורה כזו. אבל על מנת להכין תערובת חמה למדי לילד, "מדחום" כזה מספיק.
שלב 5
בענף המזון ישנן דרישות מחמירות למדי למדידת טמפרטורת החלב. הוא נמדד, ככלל, לא יאוחר מ- 45 דקות לאחר הגעת הסחורה. המדחום מונמך למיכל שאליו הובא המוצר. אם חלב מגיע למכלים המחולקים לתאים, כל תא מנוטר. עבור כמות קטנה של מוצר משתמשים בספל או בכדור מיוחד. הספל טובל בחלב ומחזיק בערך 10 שניות. ואז הוא מרים דרך הצוהר כך שהוא נמצא מעל הפתח. יש לציין את נתוני כמויות החלב הנלקחות בטמפרטורות מעל 10 מעלות צלזיוס ברשימות המשלוח וביומן הקבלה.
