נכון לעכשיו, החנויות מציעות מבחר עצום של מוצרי חלב. אך עם כל המגוון הזה, יש סבירות גבוהה לרכוש מוצר באיכות נמוכה. ואכן, לאחרונה היו מקרים של זיוף חלב, שימוש ביצרנים בכל מיני תוספים, חומרי מילוי, חומרי טעם וריח. ומוצרי חלב אמיתיים, על פי התקנים, חייבים להכיל רק רכיבים ממוצא חלבי. אז איך לבחור את המוצר החלב "הנכון" ולא לטעות במבחר המוצע.
הוראות
שלב 1
ראשית, קבעו כלל לקנות מוצרי חלב רק בחנויות. כאן, הסיכון ברכישת מוצרים באיכות נמוכה נמוך פי כמה מאשר במקומות אחרים. באשר למוצרי חלב תוצרת בית, הנמכרים בדרך כלל בשווקים ובבארות, הם, כמובן, שימושיים ובעלי ערך רב יותר לבריאות, אך רק אם הם עשויים מחלב של חיה בריאה ותואמים לתנאים סניטריים והיגייניים.
שלב 2
בבחירת מוצרי חלב יש לשים לב במיוחד לחיי המדף. לכן, עבור מוצרי חלב מותססים ללא טיפול בחום, חיי המדף הם כשבוע, ולמוצרי חלב שאינם כוללים מייצבים, אפילו פחות - 4-5 ימים.
שלב 3
עליכם גם ללמוד היטב את הרכב המוצרים המצוינים על האריזה, מכיוון שהאיכות תלויה בעיקר בחומרי הגלם והמרכיבים. לדוגמא, חמאה לא צריכה להיות מורכבת משומנים צמחיים, אחרת היא כבר לא תהיה חמאה אלא ממרח.
שלב 4
ללא חשש לבריאות, תוכלו לקנות חלב מפוסטר ועוקור, אך שוב, בכפוף לתאריכי התפוגה.
שלב 5
אם אתה קונה חלב בבזארים, קח אותו רק בצנצנות זכוכית. ניתן לזהות את טבעיותו של החלב על ידי שכבת הקרם, שעליה להיות בערך 2-3 אצבעות. שכבת סרט דקה מציינת כי החלב דלל או עבר דרך המפריד. ניתן לבדוק חלב גם לנוכחות זיהומים שונים. לשם כך אנו זקוקים למבחן לקמוס. טבלו נייר כחול בחלב - אם הוא הופך לאדום, יש זיהומים כימיים בחלב. ובדיקת לקמוס אדומה, שהופכת לכחולה בניסוי כזה, מעידה על הימצאות סודה בחלב.
שלב 6
יש מוכרים חסרי מצפון שמוסיפים עמילן לשמנת חמוצה כמסמיך. כדי לקבוע את נוכחותו בבית, מספיק להפיל יוד לשמנת החמוצה. אם השמנת החמוצה הופכת כחולה, אז עמילן בהחלט קיים שם.
שלב 7
אתה יכול לקבוע בבית את מידת הרעננות של הגבינה. גבינת קוטג 'טרייה צריכה להיות אחידה בהרכבה ובצבע. אם יש לו גוון צהבהב, זהו מוצר מעופש, וצבע ורדרד מעיד על גידול אלים של מיקרואורגניזמים. אתה לא יכול לרכוש את שניהם!
שלב 8
הבחירה במעדן המועדף על ילדים ומבוגרים כאחד - גלידה - ראויה לדיון נפרד. יש להתייחס לרכישה בזהירות רבה. אם לבנית הגלידה מעוותת, היא כבר הופשרה. זה, כמובן, לא יוסיף טעם למוצר שלנו. אם הגלידה נמסה לפני שאתה בכלל מתחיל לאכול אותה, היא מכילה יותר מדי מים או סוכר. אחסון ארוך טווח של המוצר מסומן על ידי הגוון הלא אחיד של הגלידה, ואת עודף המים ניתן לשפוט על ידי גבישי הקרח על גבי המוצר.
שלב 9
כדי לא לפגוע בבריאותך, היה תובעני וקשוב יותר לבחירתך וקנה מוצרים מוכחים.
