בצק עלים שמנת מתוקה הוא תענוג נהדר לסיום ארוחת הערב. העוגה קלה להכנה, אך למרות זאת, יש לה טעם עדין מדהים.
מרכיבים לבצק:
- מרגרינה - 250 גרם;
- חומץ (3%) - כף אחת;
- קמח מנופה - 3 כוסות;
- שמנת חמוצה דלת שומן - 250 גרם.
מרכיבים לקרם:
- קמח חיטה - 2 כפות;
- ביצה - 1 יח ';
- חמאה דלת שומן - 300 גרם;
- חלב 25% שומן - 2 כוסות;
- סוכר - 2 כוסות;
- סוכר וניל (לפי הטעם)
הכנה:
- הדבר הראשון שיש לעשות הוא לרכך את המרגרינה (להשאיר אותה בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות) ואז למעוך אותה במזלג. ואז טוחנים מרגרינה רכה עם שמנת חמוצה. יוצקים כף חומץ לתערובת המרגרינה והשמנת החמוצה. לאחר מכן, שופכים קמח לתערובת ולשים במהירות את הבצק.
- מצננים את הבצק למשך 30 דקות. מחלקים את הבצק המצונן ל -7 חלקים שווים. מרדדים כל אחד מהם לעוגה דקה.
- אופים כל טורטיה בתנור בחום של 200 מעלות. טוחנים את אחת העוגות לפירורים עדינים לזלפה. מכניסים את שאר העוגות להתקררות במקרר.
- עכשיו אתה צריך להתחיל להכין שמנת מתוקה. ראשית עליכם להכין את הגלידה. אתה צריך לקחת ביצה אחת ולערבב אותה עם קמח חיטה. לדלל את התערובת עם חלב קר (השתמש רק בחצי כוס). תוך כדי ערבוב מוזגים את התערובת לחלב שנותר, אותו יש להרתיח מראש. הביאו לרתיחה את כל התערובת הזו. ואז מוסיפים סוכר וניל ומקררים.
- לאחר מכן, עליכם לרכך את החמאה באותו אופן כמו המרגרינה. טוחנים חמאה רכה יחד עם סוכר מגורען. ואז שופכים את לציון לתערובת במנות קטנות בטמפרטורה של 30 מעלות. מקציפים את תערובת הלזון והחמאה עד לקבלת עיסה אוורירית.
- לבסוף, עליכם לאסוף את העוגה. עוגות שהתקררו בזמן הזה, משמנים בקרם ומתחברים היטב. מצפים באופן ליברלי את צד העוגה ואת החלק העליון של העוגה בקרם ומפזרים פירורים מבושלים.
תוכלו לקשט את העוגה בפירות יער ופירות טריים, הם יוסיפו רעננות לעוגה המתוקה.
