רוטב אוכמניות עם ענבים לא בשלים פופולרי מאוד בגרוזיה. השילוב המדהים הזה של אוכמניות מתוקות וענבים חמוצים בוסר משתלב היטב עם עוף טבק או כל תבשיל בשר אחר. ניתן להחליף ענבים שלא בשלים במיץ ענבים בתוספת מיץ לימון.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 800 גרם אוכמניות;
- - 3 כוסות ענבים;
- - 2 שיני שום;
- - פלפל ירוק 1;
- - מלח ים, כוסברה.
הוראות
שלב 1
ראשית מקלפים את גבעולי האוכמניות, שמים אותם על גבינה, סוחטים את המיץ. זה הכרחי כדי שיישארו עצמות קטנות על הבד. למרות שאפשר ללוש את גרגרי היער בעזרת מרית עץ יחד עם הזרעים, הוא ייצא טעים באותה מידה.
שלב 2
סוחטים את הענבים בדיוק דרך בד גבינה כדי שקליפות הענבים והגרגירים לא ייכנסו לרוטב.
שלב 3
מערבבים מיץ ענבים עם מיץ אוכמניות.
שלב 4
טוחנים את הטעם שום, כוסברה, מלח ופלפלים ירוקים.
שלב 5
מערבבים את המיץ עם עשבי תיבול ותבלינים. יוצקים את הרוטב לצנצנת נוחה. מצננים את הרוטב במקרר לפני ההגשה.
