בעונת הקיץ החמה אנו רוצים במיוחד לפנק את עצמנו במשקאות מרעננים העשויים מפירות יער או פירות. אחד המשקאות הקלים הפופולאריים והטעימים ביותר הוא אגרוף אבטיח - נוצץ, עסיסי, טעים ומקורי בצורה יוצאת דופן. ללא ספק, זה יהפוך לקישוט ראוי למסיבה ידידותית.
רכיבים (לתבשילים 14-16):
- אפרסק בשל - פרי 1;
- יין לבן חצי מתוק - 0.75 ליטר;
- אבטיח גדול;
- קוניאק - 120 מ"ל;
- ענבים גדולים - 350 גרם;
- יין לבן יבש - 0.75 ליטר;
- סוכר מגורען - 90 גרם;
- תפוחים ירוקים בשלים - 2 יח ';
- ליקר פירות - 0.5 כוסות;
- קוביות קרח.
הכנה:
- אנו שוטפים היטב את כל הפירות המוצהרים. טוחנים כמה תפוחים ואפרסק לפרוסות קטנות.
- רצוי לקחת ענבים לאגרוף של שני זנים - כהה ובהיר. חותכים אותו לחצאים.
- מניחים את פרוסות הפרי בקערה מרווחת. מפזרים סוכר מגורען (קנה יהיה שימושי) ויוצקים מעל קוניאק. יין יבש יבוא בעקבותיו.
- מערבבים הכל ביסודיות ושולחים למקרר למשך שעתיים לפחות: על הפירות להתחיל לסחוט.
- אנו מצננים גם את שאר המרכיבים - האגרוף מוכן אך ורק ממוצרים קרים. במקביל נכין עוד קוביות קרח.
- אנחנו שוטפים בזהירות את האבטיח. תן לו להתייבש ואז חתוך בזהירות את "המכסה" בקוטר די גדול. אנו מסירים בזהירות את העיסה, מנסים לא לפגוע בקליפה - אחר כך האבטיח שלנו יהפוך לכלי ענק להגשת אגס.
- מפרידים בזהירות את הזרעים וחותכים את עיסת האבטיח לחתיכות קטנות. אם התמזל מזלכם בכף קינוח עגולה מיוחדת, ניתן ליצור כדורים יפים.
- אנו מעבירים פירות קרים מהקערה לאבטיח המוכן (גם מיץ ילך לשם). זורקים פנימה את פרוסות האבטיח, ואז שופכים את היין והליקר.
- המגע הסופי הוא הוספת קוביות קרח. זה ייקח הרבה מהם - 2-3 קומץ. ערבבו היטב - ואגרוף הפירות מוכן לשמח את הקהל!
