קבבים של פירות ים הם מנה טעימה ובריאה מאוד. בזכות ההגשה המקורית (על שיפודים), המתאבן נראה מעניין על השולחן. אני מציע לנסות לבשל את המנה לפי מתכון פשוט. כמות המזון שצוינה מספיקה ל-6-7 מנות.
זה הכרחי
- - פגרי קלמארי - 3 יח ';
- - סרטני המלך (קפואים) - 400 גרם;
- - מולים קיווי (קפואים) - 300 גרם;
- - תמנונים (קפואים) - 300 גרם;
- - לימון - 2 יח ';
- - שמן זית - 4 כפות. l.;
- - רוטב סויה - 3 כפות. l.;
- - מיונז - 3 כפות. l.;
- - שום - שן אחת;
- - פלפל שחור גרוס - קורט;
- - מלח - קורט.
הוראות
שלב 1
הכנת פירות ים. יש להפשיר את כל פירות הים בטמפרטורת החדר. מעי את פגרי הדיונון, מקלף אותם מתחת למים חמים. חותכים את הדיונון לחתיכות 4X2 ס מ. מקלפים את השרימפס מהקליפה, שוטפים במים. מוציאים את המולים מהכיורים ושוטפים היטב.
שלב 2
בישול המרינדה. בלימונים הסירו שכבה דקה של גרידה (תזדקקו לכפית אחת של גרידה), סחטו מיץ מהעיסה (כ- 50 מיליליטר). שלב מיץ לימון, שמן זית, רוטב סויה (2 כפות). מוסיפים גרידת לימון, מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ. המרינדה מוכנה.
שלב 3
יוצקים את פירות הים המוכנים עם מרינדה ומשאירים למשך 15-20 דקות.
שלב 4
בישול הרוטב. מקלפים את השום וקוצצים דק. שלב מיונז, כף אחת של רוטב סויה ושום. הרוטב מוכן.
שלב 5
לוקחים שיפודי עץ ארוכים, מברישים בשמן צמחי. יש למתוח את כל פירות הים על שיפודים בסדר אקראי. צולים את השיפודים 2-3 דקות מכל צד.
שלב 6
שים את הקבבים המוכנים על צלחת, מקשטים עם טריזי לימון, עשבי תיבול טריים. מגישים את הרוטב עם הקבבים. המנה מוכנה.
