ירכי עוף לעיתים קרובות עוזרות לכל עקרת בית גם בחגים וגם בימי חול. יש הרבה אפשרויות בישול - הן הולכות למליות, מרקים, טרינים. הדרך הקלה ביותר היא לאפות את הירכיים כמנה עצמאית או מיד עם תוספת.
זה הכרחי
-
- ירכי עוף - 6 חתיכות;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- אשכולית או תפוז - חתיכה אחת;
- יין יבש - 1/2 כוס;
- תבלינים לפי הטעם;
- שמן צמחי - 2 כפות.
הוראות
שלב 1
הכינו מרינדה מיין ומיץ מחצי אשכולית, הוסיפו מלח, פלפל וכל תבלינים לטעמכם. השתמש במיץ של חצי תפוז אם היין טעים יותר מדי. זה משתלב עם מיורן עוף, כוסברה, טימין, כורכום, פלפל גרוס אדום, מתוכם אחד או שניים מתבלינים לבחירה. אפשר להשתמש בתיבול עוף.
שלב 2
יוצקים את המרינדה מעל ירכי עוף מופשרות ושטופות ומשאירים למשך שעה, או יותר טוב למשך הלילה. במהלך תקופה זו, בשר העוף רווי במרינדה ומקבל טעם וארומה מעודנים ומעודנים.
שלב 3
מניחים את הירכיים על תבנית עם נייר אפייה, משומנת בשמן צמחי, מברישים אותם עם שמן צמחים מעל ומאבקים אותם בקמח לקרום חום זהוב ויפה. מכניסים לתנור עם טמפרטורה של 200 מעלות ואופים את התבשיל 30-40 דקות. בדקו את הנכונות בתום הבישול על ידי ניקוב הירך בסכין, אם נוזל קל זורם החוצה, המשמעות היא שהבשר מוכן, ואם האיכור - החזיקו אותו בתנור למשך כ -20 דקות.
שלב 4
מגישים את הירכיים האפויות המבושלות על חסה עם ירקות טריים כמו מלפפון וסלט עגבניות. מנה זו מושלמת לחגיגה גדולה ואורחים יקרים.
