ורד הוא מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים. הוא מכיל נוגדי חמצון, קרוטן, ברזל, זרחן, מגנזיום, אשלגן וירכיים ורדים מכילים יותר ויטמין C מאשר דומדמניות שחורות, לימונים ותפוזים. שושנה מחזקת את מערכת החיסון, עוזרת בשיפור מערכת העיכול ולהצערת הגוף. אבל אתה צריך לרכוש ולאחסן אותו נכון.
הוראות
שלב 1
קציר ורדי הירך מסוף אוגוסט ועד הכפור. בחר פירות בשלים, אך לא בשלים (רכים) יתר על המידה, וודא שהם לא נפגעים או מתקלקלים. קוטפים את הפירות עם גביעי גביע, מפזרים את גרגרי היער שנאספו בשכבה של לא יותר מ- 5 ס מ ומאחסנים עד לעיבוד לא יותר מ 2-3 ימים בחדר קריר, שהטמפרטורה בו אינה עולה על 15 מעלות. אחסון ארוך יותר של פירות שנקטפו יוביל לאובדן ויטמין C.
שלב 2
עיבוד פירות לוקח זמן וסבלנות. כדי להכין את פירות היער לשימורים, שטפו היטב את ירכי הוורדים. לאחר מכן חתכו את קצות כל פירות היער, וחתכו את הפרי לשניים, הסירו את הזרעים והסיבים השעירים. ניתן לרסק את גרגרי היער שהוכנו כך. לשם כך: קוצצים את ירכי הוורדים בבלנדר או עוברים דרך מטחנת בשר. לאחר מכן העבירו את המחית לשקיות ניילון והקפיאו במקפיא. אתה יכול לאחסן פירה כזה עד שנה.
שלב 3
בתנור ופשוט אזור מאוורר היטב. תהליך זה הוא ארוך ומתרחש בכמה שלבים. כדי לייבש את ירכי הוורדים בשמש, שוטפים את גרגרי היער, מורחים אותם בשכבה דקה על מגשים ומניחים אותם במקום שטוף שמש, אך מוגן מפני הרוח. מערבבים את הפרי במהלך היום, מכסים בניילון בלילה ומכניסים אותו לבית. בבוקר הוצא שוב את מגשי הגרגרים בשמש. כאשר הגרגרים מתייבשים היטב, נעשים יציבים ולא יידבקו זה לזה, שפכו את ירכי הוורדים לצנצנות זכוכית, עטפו את צווארם בגזה או בבד, אך אין לכסות במכסים.
שלב 4
לייבוש מתני ורדים בתנור: שוטפים את הפירות ומורחים אותם בשכבה (לא יותר מ -2 ס מ) על תבנית עם נייר אפייה. חממו את התנור לחום של 55-60 מעלות והניחו תבנית עם אפיית ורדים בתנור למשך 2-3 שעות. ואז מעלים את הטמפרטורה ל- 70-80 מעלות ומייבשים עוד 4-5 שעות. תהליך הייבוש הכללי אמור לארוך לפחות 6-7 שעות. הגרגרים המיובשים צריכים להישאר בהירים, להישבר בקלות ולא להתפורר. העבירו את גרגרי היער המוגמרים לצנצנות זכוכית או לשקיות. חיי המדף של פירות יבשים כהלכה הם עד שנתיים.
