כופתאות הן תבשיל העשוי מבצק בלתי מוגש עם מילוי. במראה, כופתאות דומות לכופתאות. יחד עם זאת, הם נבדלים על ידי גודלם הגדול יותר והקצוות היפים שלהם, מרוצפים יחד עם צמה. אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה, פטריות, כרוב, כמו גם דובדבנים, דומדמניות, אוכמניות וגבינת קוטג 'כמילוי.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 800 גרם קמח;
- ביצה 1;
- 250 מ"ל מים.
- למילוי:
- 7 תפוחי אדמה;
- 2 בצלים;
- 3 כפות. l. שמן חמניות ללא ריח;
- 10 גרם חמאה;
- מלח
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. יוצקים קמח לקערה נקייה ויבשה ומוסיפים קורט מלח. בקערה נפרדת מקציפים את הביצה בעזרת מטרפה. מוסיפים כאן מים ומערבבים את התערובת עם מטרפה. יוצקים את התערובת המוקצפת לקמח ומתחילים ללוש את הבצק בידיים. קח את הזמן שלך, אתה צריך ללוש זמן רב כדי לקבל את הבצק תלול. בסיום הכניסו אותו למקרר.
שלב 2
מכינים את המילוי. שוטפים וקולפים תפוחי אדמה. חותכים כל תפוח אדמה לחתיכות ומבשלים על אש בינונית במשך 25 דקות. זכרו להוסיף מעט מלח למים לפני שמכניסים את תפוחי האדמה לסיר. בזמן שתפוחי האדמה רותחים, התמודד עם הבצלים. קלפו 2 בצלים בינוניים וחתכו לקוביות קטנות. מוזגים שמן חמניות מזוקק למחבת, מקפיצים את הבצל עד לקבלת צבע זהוב מעורר תיאבון. מסננים את תפוחי האדמה המבושלים מהסיר. השתמשו בקראש למחית את תפוחי האדמה. מוסיפים אליו בצל מוקפץ, חמאה, מעט מלח ופלפל גרוס. מערבבים את מילוי תפוחי האדמה ביסודיות עם כף, נותנים לו להתקרר.
שלב 3
מחלקים את הבצק למספר חלקים, בעזרת הידיים מעצבים כל חלק בצורת נקניק. בעזרת סכין חותכים חתיכות בצק ברוחב 3 ס מ. ללוש כל נתח בידיים, לגלגל בו זמנית קמח ולגלגל בעזרת מערוך. אתה צריך לקבל את אותם מעגלים. כף כל מילוי תפוחי אדמה בכף. קושרים את שולי הכופתא בצורה הרגילה ואז מעצבים אותם לצמה. לשם כך יש לשטח את הקצה התחתון באצבעות חזק יותר ולעטוף אותו. שוטחים את הקצה שהתקבל שוב ועוטפים אותו. וכך הלאה, עד שקצה הכופתא מעוצב עם צמה יפה. שים כל כופתא יחד על קרש שעליו פזרו מעט קמח.
