צמת הפסחא היא מאכל חגיגי שהגיע אלינו מהמטבח האיטלקי, שיקשט בצורה מושלמת את השולחן ביום ראשון של חג הפסחא. אין ספק שמשפחתך והאורחים יופתעו ממנה כל כך יפה וטעימה!
זה הכרחי
- - קמח - 2 כוסות
- - חלב - כוס אחת
- - שמרים - 30 גרם
- - ביצה -1 יח '.
- - חזיר -100 גרם
- - זיתים - 100 גרם
- - שמן זית - 2 כפות
- - מלח - כפית אחת
- - סוכר - כפית אחת
הוראות
שלב 1
ממיסים את השמרים והסוכר בחצי כוס חלב מחומם מעט, משאירים במקום חם למשך 20 דקות. קוצצים דק את החזיר והזיתים המגולענים. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח, חזיר וזיתים קצוצים, מערבבים היטב. ואז שופכים פנימה את השמרים ומערבבים שוב.
שלב 2
יוצקים בהדרגה חצי כוס חלב חם ושמן זית לבצק תוך ערבוב מתמשך. ללוש את הבצק עד שהוא אלסטי וחלק, עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי הכלים והידיים.
שלב 3
מחלקים את הבצק לשלוש חלקים שווים ומרדדים אותם לחוטים ארוכים. שזור צמה מהצרורות וחבר את הקצוות כך שתקבל טבעת. סדרו את צמת הפסחא בתבשיל עגול, רצוי מפוצל, ששומן בשמן זית. מניחים את הסיר באמצע.
שלב 4
מכסים במגבת רטובה מעט ומשאירים את הצמה למשך 40-50 דקות. הבצק אמור להכפיל את נפחו בערך. מקציפים ביצה עם כף חלב, מורחים את התערובת הזו על צמה. חממו את התנור ואפו את הצמה למשך 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 5
הסר את צמת הפסחא המוגמרת מהתבנית, הסר את הסיר, הניח את המאפים על צלחת שטוחה גדולה. את אמצע הצמה ניתן למלא בביצי פסחא צבעוניות ולקשט בעלי נענע.
