כמובן שעוגת גבינה נשמעת אופנתית ויפה, אך במהותה זו רק עוגה או פשטידה, שמילויה מורכב מגבינת שמנת או סתם גבינת קוטג '. עוגת גבינה היא קינוח אמריקאי, אך אם אתה מתעמק יותר, אז הבית הקדמון למעדן זה הוא מזרח אירופה, שם, בשל שפע גבינת הקוטג ', נאפו כל מיני קדירות ועוגות גבינה. כך שעוגת גבינה יכולה להיחשב לסבא רבא של עוגת גבינה.
זה הכרחי
- לעוגה:
- - פירורים קטנים של עוגיות שוקולד צ'יפס 105 גרם
- - חמאה מומסת ללא מלוחה 25 גרם
- - סוכר רבע כוס
- לסירופ:
- - סוכר 1 כף. l.
- - עמילן תירס 1 כפית עם שקופית
- - מים 1/3 כוס
- - פטל וחצי כוסות
- למילוי:
- - גבינת שמנת 350 גרם
- - סוכר שליש כוס
- - ביצה
- - ביצה לבנה
- - וניל 1 כפית
- - כפית מיץ לימון
- - שוקולד לבן 150 גרם
- - שמנת כבדה רבע כוס
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -160 מעלות. הכן תבנית בקוטר 10 ס מ (זה לא תנאי מוקדם).
שלב 2
מרכיבי הקרום מעורבבים ומונחים בתבנית. צור פגושים ליד העוגה. סוחטים את תחתית הכוס.
שלב 3
קחו סיר קטן, ערבבו עמילן תירס, 1 כף. l. סוכר ומים. מערבבים הכל היטב, מוסיפים פטל. מניחים על הכיריים על אש בינונית.
שלב 4
מבשלים כ -5 דקות, עד שהפטל רותח ומתעבה. לאחר 5 דקות מוציאים את הסירופ מהתנור ועוברים דרך מסננת להפרדת בורות הפטל.
שלב 5
מקציפים בקערה את גבינת השמנת והסוכר כדקה, עד שהם מקציפים. מערבבים חלבון ביצה וביצה, מוסיפים מיץ לימון וונילין. מערבבים עם מסת גבינה.
שלב 6
ממיסים שוקולד לבן עם שמנת באמבט אדים.
שלב 7
מוסיפים גבינה שמנת שוקולד מומס, מערבבים עד שהיא רכה.
שלב 8
יוצקים שני שליש מכוס המילוי לתבנית עם קרום, ברמה אחידה, מפזרים מעל 2 כפות סירופ פטל, ואחריהם את שארית המילוי. יש לעשות זאת בזהירות על מנת שהסירופ לא יעלה לפני השטח.
שלב 9
מיישרים את המשטח בעזרת סכין. ממלאים את המזרק בסירופ פטל. סחטו החוצה, החל מהאמצע, אפילו עיגולים קטנים, הגדילו אותם בהדרגה. צייר מערבולת במעגלים.
שלב 10
קח קיסם, הפעל אותו במרכז העיגול ומבלי להסיר אותו תן לעיגולים צורת לבבות.
שלב 11
עוגת הגבינה נאפתה במשך 40 דקות, ואז הושארה למשך 10 דקות בתנור כבוי. ואז מכסים את הקינוח במכסה ומכניסים למקרר למשך 6 שעות, או למשך הלילה. מגישים עם הסירופ שנותר.
