הודו הוא ציפור גדולה ודל קלוריות ומשמש בדרך כלל בארוחות דשנות. בשרו אינו גורם לאלרגיות והוא עשיר במינרלים שונים.
רכיבים:
- ירך הודו (פילה) של 0.6 ק"ג;
- ראש בצל אחד;
- גזר אחד;
- שזיפים מיובשים 50 גרם;
- 50 גרם בוטנים;
- רוטב סויה 40 גרם;
- כפית אחת עשבי תיבול פרובנס;
- כפית אחת אבקת פפריקה);
- 2 ענפי שמיר עם פטרוזיליה;
- מלח.
הכנה:
- משרים את השזיפים במי מים כדי להתנפח מעט.
- מעבדים את הבשר מסרטים, שוטפים, מייבשים. קוצצים לחתיכות קטנות ומניחים בכל מנה עמוקה.
- יוצקים את רוטב הסויה על הודו, מפזרים פפריקה, עשבי תיבול פרובנס ומלח. מערבבים הכל בידיים ומשאירים להחתה.
- מקלפים את הבצל וחותכים לרבעים. מקלפים את השכבה העליונה מהגזר ואז חותכים אותם לעיגולים.
- מוציאים את השזיפים מיובלים, מרככים אותם היטב וחותכים כל פרי לשניים.
- משמנים את התבנית הפנימית של המולטי קוקר בשמן כלשהו, בחרו במצב "טיגון" בלוח הבקרה, הוסיפו בצל קצוץ, טגנו 10 דקות, כבו.
- לאחר מכן הוסיפו חתיכות ירך הודו, גזר קצוץ ושזיפים מיובשים לקערת הבצל. מערבבים את החומרים, סוגרים את המכסה של המולטי-קוקר, בוחרים במצב "תבשיל", זמן הבישול הוא 60 דקות.
- בינתיים קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה. טוחנים בוטנים עם בלנדר, אך לא לאבקה, חתיכות אגוזים צריכות להיות. מטגנים קלות במחבת, ללא שמן.
- לאחר שעה שמים על צלחת את הודו עם שזיפים מיובשים, מקשטים בעשבי תיבול טריים ובוטנים קצוצים.
מנה כזו מושלמת כמנה חמה לכל שולחן חגיגי ותפתיע את האורחים בטעם המקורי.
