למג'ו הוא מאכל טעים מהמטבח הארמני. זו עוגות שטוחות עם בשר. זה פשוט מאוד ומהיר להכנה.
זה הכרחי
- - קמח - 500 גרם;
- - קפיר 2, 5% - 400 מ"ל;
- - מלח - 2 כפיות;
- - בשר (טלה או בקר) - 500 גרם;
- - בצל - 2 יח ';
- - שום - 1-2 שיני;
- - רסק עגבניות - 3-4 כפות;
- - ירקות (כוסברה, פטרוזיליה) - 30 גרם;
- - פלפל גרוס (אדום ושחור) - כפית אחת.
הוראות
שלב 1
בישול הבצק. יוצקים קפיר לקערה, מוסיפים מלח (1 כפית). יוצקים את הקמח. ללוש את הבצק. זה אמור להתגלות כמגניב (כמו בכופתאות). ניתן להוסיף עוד קמח במידת הצורך. את הבצק המוגמר יש להכניס לשקית ולקרר למשך 30 דקות.
שלב 2
בישול המילוי. אנו מעבירים את הבשר טלה או בקר יחד עם בצל ושום דרך מטחנת בשר.
קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים לבשר הטחון.
שלב 3
הוסף רסק עגבניות, מלח, פלפל לבשר הטחון. מערבבים היטב. הבשר הטחון חייב להיות נוזלי מספיק. אם הבשר הטחון אינו נוזלי מספיק, ניתן להוסיף מעט מים. השאירו את הבשר הטחון למשך 10 דקות.
שלב 4
בישול למג'ו. חותכים חתיכות קטנות מהבצק ומרדדים אותם לכדורים (בגודל כדור טניס שולחן). יש לגלגל כל כדור ליצירת עוגה דקה (בעובי של כ -3 מ מ).
שלב 5
שים את העוגות המוגמרות על תבנית, אפויה בקמח בשפע. אין צורך לשמן נייר אפייה בשמן. הטורטיות צריכות להיות מאובקות בקמח ולא צריכות להיצמד לידיים.
שלב 6
מורחים את הבשר הטחון על כל עוגה בשכבה דקה. עובי הבשר הטחון לא יעלה על 3 מ מ.
הכנסנו נייר אפייה לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות ואופים 10 דקות.
שלב 7
קצוות הלמחו המוגמרים צריכים להיות מעט שחומים ופריכים, והאמצע צריך להישאר רך.
שים את הלמחו המוגמר על צלחת. ראשית, שים עוגה אחת עם הבשר למעלה, ואז הניח את העוגה השנייה עם הבשר עליה. מתברר ערימה ריחנית וטעימה של למג'יו.
בתאבון!!!
