הרינג מתחת לסלט מעילי פרווה הפך לחלק מסורתי בחג הרוסי. קלאסיקות מהז'אנר, יחד עם סלט ובשר ג'לי. קשה לדמיין שולחן חג ללא המנה הפופולרית הזו, בדיוק כמו למשל, החגיגה האמריקאית של חג המולד ללא הודו. במקביל, מישהו מעדיף את הגרסה הקלאסית של הרינג מתחת למעיל פרווה, מישהו רוצה להביא תווים טריים לטעם הסלט, ומישהו, ערב החג, מחפש שכבות במתכונים להרינג תחת מעיל פרווה, שכן במרווחים שבין החגים ניתן לשכוח את הרצף שלהם. אז השאלה איך לבשל הרינג מתחת למעיל פרווה לא איבדה את הרלוונטיות שלה.
הרינג קלאסי מתחת למעיל פרווה
כדי להכין את המתכון הקלאסי להרינג מתחת למעיל פרווה, תזדקק למוצרים הבאים: הרינג שומני, אם הוא בגודל בינוני, אז אתה יכול לקחת זוג, או לקחת פילה מוכן; 3 או 4 תפוחי אדמה, 2 סלק וגזר בינוני, 1 בצל, מיונז.
את הרינג חותכים לפילטים: צריך לקלף אותו ולהסיר עצמות. אפשר כמובן לקנות פילה מוכן, אבל הוא מאבד בטעם לדג שומן שלם. אפשרות זו מתאימה רק אם מוגבלת בזמן. ואז חותכים את הרינג לחתיכות קטנות.
מרתיחים תפוחי אדמה וגזר בלי להיכשל במדיהם, רגע לפני הבישול יש לשטוף אותם היטב במברשת. אנחנו גם מרתיחים את הסלק.
ירקות מבושלים נחתכים לקוביות קטנות. מושלם לקבל קוביות אחידות באופן מושלם אם חותכים את האוכל בעזרת חותכן ביצים. ובכן, דרך מאוד פשוטה, אבל זה לא מחמיר את הטעם של המנה, זה פשוט לגרד את הירקות על פומפיה גסה.
בצל קצוץ דק יש למלא במים רותחים, אך שוב זה עניין של טעם, מישהו משמיט את הרגע הזה. אחרי הכל, בצל והרינג הם בשום אופן לא מוצרים אנטגוניסטיים.
שכבות בהרינג מתחת למעיל פרווה היא שאלה מעורפלת. אתה יכול אפילו לקרוא לזה שנוי במחלוקת, מכיוון שיש אנשים שמעדיפים להתחיל לבנות את הפירמידה עם תפוחי אדמה, בעוד שלדעת אחרים, הרינג צריך ללכת כשכבה הראשונה, ואז הם מכניסים אותה למעיל פרווה. עניין של טעם. אבל אולי בכל זאת כדאי לנסות לבשל את המנה בצורה שונה משלך, אז יהיה עם מה להשוות. אחרי הכל, יכול לקרות שטעמו של הסלט אינו תלוי בסדר השכבות ואז המחלוקת הופכת לחסרת משמעות.
אז, הרינג מתחת למעיל פרווה, שכבות:
- תחתית צלחת שטוחה משומנת בשמן צמחי ומונחת עליה שכבת תפוחי אדמה.
- ואז הוא מכוסה בשכבת בצל.
- בהמשך מגיעה שכבת חתיכות הרינג.
- מכסים את הרינג בשכבת גזר.
- השלב האחרון הוא סלק. נראה כי נקודה זו אינה אמורה לגרום לתלונות כלשהן.
אל תשכח לצפות את השכבות במיונז.
הרינג מתחת למעיל פרווה
מכיוון שהרינג מתחת למעיל פרווה הוא סלט מסורתי, אני רוצה להגיש אותו בצורה קצת לא שגרתית. אתה יכול להתרחק מהקלאסיקות ולבשל הרינג מתחת לגליל מעיל פרווה.
מרכיבי הסלט נשארים זהים: 2-4 סלק, אותו מספר גזר ותפוחי אדמה (מספר הירקות תלוי בגודלם); 1 הרינג, בצל 1, מיונז. אפשר להוסיף ביצים לפי הטעם.
כל הירקות מבושלים בקליפה, סלק לחוד. ואז הם מקוררים, מנקים, מגוררים לכלים שונים.
הדג משופר וחותך לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל דק דק, ואז מערבבים עם הרינג. מרתיחים את הביצים, מצננים, מנקים, קוצצים בחותך ביצה או שלוש.
אנו מורחים ניילון נצמד על משטח העבודה ומורחים עליו שכבת סלק. תן צורה של מלבן. השכבה הבאה תהיה גזר, אנו הופכים אותה לצרה ודקה יותר מהקודמת. משמנים במיונז. לפני כן ממליחים במידת הצורך.
ואז, באותו אופן, חלקו את תפוח האדמה על שכבת הגזר. הוא מצופה גם במיונז. להניח שכבת ביצה על גבי תפוחי האדמה, גם דקה וצרה יותר. הרינג עם בצל מונח בפס מלבני במרכזו.
אנו מחברים את קצוות המלבן באמצעות ניילון נצמד, לוחצים על הקצוות, הסלט המתקבל "הרינג מתחת למעיל פרווה" מתגלגל למקרר למשך מספר שעות.
בישול הרינג מתחת למעיל פרווה אינו קשה, זה פשוט לוקח קצת זמן. מי שהתרגל להכין את הסלט הזה ולא יכול לדמיין חג בלעדיו, יכול להמליץ לו להביא תווים יוצאי דופן למנה על ידי הוספת שכבת תפוחים או מעט כרוב כבוש.
