אנו מביאים לידיעתכם מתכון פשוט ומחפיר לבישול קדירת תפוחי אדמה עם מקרל מעושן. זה לא רק מגוון כל ארוחת ערב משפחתית, אלא גם מוסיף תחושות טעם חדשות.
רכיבים:
• 4 תפוחי אדמה בינוניים;
• מקרל מעושן קר אחד;
• בצל אחד;
• 1 כף. l. קמח;
• חצי כף. מים;
• שמן חמניות;
• 2-3 ענפי שמיר;
• מלח, פלפל, תבלינים אהובים.
הכנה:
1. שוטפים את תפוחי האדמה, מכניסים אותם לסיר, מוסיפים מים ומרתיחים עד שהם חצי מבושלים ממש בקליפה. לאחר מכן מרוקנים את המים, מקררים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לפרוסות בעובי של כ -5 מ מ.
2. מקלפים את הבצל, קוצצים בסכין ומטגנים בשמן עד להזהבה. שוטפים את ירקות השמיר, מנערים את המים וקוצצים דק בעזרת סכין.
3. משמנים תבנית אפייה בהרבה שמן. מניחים מחצית מפרוסות תפוחי האדמה החופפות את תחתית התבנית.
4. בוזקים שכבת תפוחי אדמה עם חצי חלק מהבצל המטוגן ומתבלים בפלפל ומלח.
5. הסר את העור בעדינות מהמקרל. חותכים את הפילה שלו לחתיכות גדולות, מסירים עצמות ורכס.
6. מסדרים את פרוסות הפילה הקלופות באופן אחיד בתבנית על גבי תפוחי האדמה והבצל.
7. מכסים את שכבת המקרל במחצית השנייה של פרוסות תפוחי האדמה, ומפזרים את פרוסות תפוחי האדמה עם החלק השני של הבצל המטוגן.
8. מכסים בצפיפות את התבשיל שנוצר בשמיר קצוץ, מתבלים במלח ובתבלינים האהובים עליכם.
9. בהמשך עליכם להכין את הרוטב. לשם כך יוצקים מעט שמן למחבת ומחממים אותו.
10. מוזגים קמח לשמן חם ומטגנים אותו במשך 1-2 דקות.
11. לאחר כמה דקות הוסיפו קמח למים, בישלו מספר דקות והוסיפו מלח לפי הטעם.
12. יוצקים את הקדירה ברוטב קמח ושולחים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15-20 דקות.
13. מוציאים את תבשיל תפוחי האדמה המבושל עם מקרל מעושן מהתנור, מפזרים עשבי תיבול אהובים עליכם ומגישים מייד.
