מנות המבושלות בסיר כפול מאופיינות בתכולת קלוריות מופחתת וללא שומן המשמש לטיגון. אך יחד עם זאת, הם יכולים להיות טעימים ומקוריים באמת. אפילו וריאציות בנושא מנות הבשר מקבלות טעם חדש
זה הכרחי
-
- סופלה עוף:
- פילה עוף - 700 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- לחם לבן - 50 גרם;
- חלבון - מחשב אחד;
- חמאה;
- מלח
- פלפל
- לְתַבֵּל.
- סופלה קישואים:
- קישואים - 1 יח ';
- חלב - 50 מ"ל;
- ביצה - 1 יח ';
- קרקרים - 20 גרם;
- חמאה;
- מלח.
הוראות
שלב 1
סופלה עוף
שוטפים חזה עוף, קוצצים דק וטחון או קוצצים בבלנדר.
שלב 2
מפרידים את הלחם הלבן מהקרום, טוחנים בבלנדר עד שהוא מפורר. מניחים את הלחם בקערה עמוקה ומכסים בחלב.
שלב 3
ממיסים את החמאה באמבט מים.
שלב 4
מערבבים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה של פילה העוף, הלחם הלבן הלחוץ, החמאה, המלח והתבלינים. מערבבים ליצירת עקביות הומוגנית, אך נוזלית למדי. ניתן להשיג אותו על ידי הוספת חלב תוך כדי ערבוב. טוחנים שוב את התערובת שהתקבלה בבלנדר.
שלב 5
שוברים ביצה גולמית וקרה ומפרידים בין החלבונים לחלמונים. מקציפים את החלבון לקצף חזק ומוסיפים קורט מלח.
שלב 6
שלב בעדינות את המסה שהתקבלה עם החלבון המוקצף וערבב היטב.
שלב 7
משמנים מיכל בתחתית סגורה בחמאה ומניחים את הבשר הטחון. החלק את המשטח.
שלב 8
מניחים את המיכל בקערה במפלס התחתון, מכסים ומבשלים 30-35 דקות. מוזגים מים לאדים במצב הנמוך ביותר. לאחר הבישול הניחו את נתחי החמאה על הסופלה.
שלב 9
סופלה קישואים
מנה זו מתאימה לתינוקות בגיל שנה אם הילד אינו אלרגי לחלמון. אחרת, ניתן לא לכלול תוספת של חלמונים.
שלב 10
שוטפים את הקישואים, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 11
מניחים את נתחי הקישואים בסיר חסין אש, יוצקים על החלב ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 12
לפצח ביצה גולמית, להפריד בין החלבונים לחלמונים. מקציפים את החלבון עד שהוא יציב.
שלב 13
טוחנים את הקישואים בבלנדר. הוסף להם חלבון ביצה מוקצף, חלמון, קרקרים, חמאה. מערבבים היטב את התערובת.
שלב 14
משמנים מיכל בתחתית סגורה, מכניסים את התערובת. מניחים את המיכל על המפלס התחתון בקערה ומבשלים 25 דקות.
