דג זול כמו צפור הוא טעים כשהוא מלוח, מעושן או מטוגן. לצפורת תוצרת בית מספר יתרונות בהשוואה לצפורנית בחנות, מכיוון שתהיו בטוחים באיכות הדגים שלכם ובכל המרכיבים המשמשים להמלחה.
המלחת קפטן במלח
אתה תצטרך:
- קרפלין - 500 גרם;
- מלח - 3 כפות. l.;
- סוכר - 1 כף. l.;
- מים - 500 מ ל;
- עלי דפנה - 6 יח ';
- גרגרי פלפל - 6-7 יח '.
יוצקים מים לסיר קטן ומוסיפים עלי דפנה ופלפל אנגלי, ואז מבשלים במשך 15 דקות. לאחר הזמן שצוין, עליכם להמליח ולהוסיף סוכר. ואז לקרר את המלח.
הכניסו את הקפלינה לקערת אמייל ומלאו אותה בתמיסה הטרייה, את הדג יש לשלוח למקרר למשך יומיים.
לאחר הזמן שצוין, ניקוז את התמלחת, אחרת הקפטן עלול להתגלות כמלוח מאוד. אתה יכול לאחסן דגים כאלה במקרר למשך שבוע.
המלחת קפליה עם המלחה חריפה
אתה תצטרך:
- קרפלין - 500 גרם;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- מיץ לימון - 1 כף. l.;
- מלח - 1 כף. l.;
- אפונה של פלפל אנגלי - 6 יח ';
- ציפורן - 6 ניצנים.
יש לשטוף את הקרקפת ואז לנקות אותה. לאחר מכן שוטפים היטב את פנים הדג ומניחים לייבוש. זכור כי אינך זקוק למעי הדגים אם אתה רוצה שגם הקוויאר יומלח.
בטיט טוחנים ציפורן, פלפלים, עלי דפנה ומעט מלח. פזרו את התמצית הזו על שני הצדדים ובפנים, ואז שפכו עם מיץ לימון, כסו את המכל בדגים בנייר כסף ושלחו אותו למקרר לשלושה ימים.
המלחת קפלה בצורה מהירה
לשם כך יש צורך בסיר אמייל ללא שבב.
רכיבים:
- קרפליה -1 ק ג;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- פלפל - 1 כפית;
- כוסברה יבשה - 0.5 כפית
יש לשטוף את הקפלינה, לנקות ולמעי, לייבש ואז להעביר למיכל אמייל.
טוחנים כוסברה, פלפל ועלה דפנה במכתש, ואז מערבבים את התערובת הזו עם מלח ומפזרים על הדג. מכסים את המיכל בפלטת הכביסה או במכסה, מניחים את הדיכוי מעל. שלחו את הדג למקרר, אחרי 12 שעות תוכלו לאכול אותו.
