סלמון ורוד שייך לדגים היקרים של משפחת הסלמון ויש בו בשר טעים ונימוח מאוד. דג זה יכול להיות מבושל, מטוגן, מבושל ומומלח. אחת השיטות הנפוצות ביותר להכנת סלמון ורוד היא המלחה בחתיכות מלח או יבש.
מסלמון ורוד מלוח קל, תוכלו להכין כריכים טעימים, סלטים או סתם לאכול עם עשבי תיבול. בתחילה, יש צורך להכין כראוי סלמון ורוד למלח. לשם כך יש לשטוף את הדג מתחת למים זורמים, להסיר את הראש ואת הסנפירים, להסיר את הקשקשת ואז להסיר את העצמות והרכס. ניתן גם להסיר את העור מהדג.
אם אתה רוצה להקל על עצמך, אז מעי סלמון ורוד מעט קפוא.
חותכים את פילה הסלמון הוורוד למנות, ואז יש לשטוף היטב.
סלמון סלמון בנתחים יבשים
אחת הדרכים הקלות והמהירות ביותר להחמצת סלמון ורוד בבית היא המלחה יבשה. אתה תצטרך:
- 1 ק ג סלמון ורוד;
- 100 גרם מלח;
- כף אחת. l. סהרה;
- רחוב 5-6. l. שמן חמניות.
להמלחה, עדיף להשתמש במיכל אמייל או זכוכית שעל קרקעיתו כדאי לשפוך שמן חמניות.
מערבבים סוכר ומלח, מערבבים. אם תרצה, תוכל להוסיף כל תבלין דגים שאתה אוהב. מגרדים חתיכות של סלמון ורוד עם התערובת שהתקבלה. שים את הדג בעדינות במיכל המוכן, שפוך עליו שמן חמניות.
מכסים את המיכל בדגים במכסה ומשאירים למשך 2-3 שעות, ואז מעבירים למקרר ליום. לאחר הזמן שנקבע, הסלמון הוורוד, המומלח בחתיכות בבית, מוכן לחלוטין.
סלמון סלמון בנתחי מלח
אתה תצטרך:
- 1 ק ג סלמון ורוד;
- 100 גרם מלח;
- 50 גרם סוכר;
- כף אחת. l. חומץ (9%).
יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וחומץ ואז מרתיחים. מצננים את התמיסה שהתקבלה לטמפרטורת החדר וממלאים אותה בסלמון ורוד. משרים את הדג בתמלוח במשך 1-2 שעות, ואז שולחים אותו למקרר למשך יומיים.
לאחר הזמן שצוין, מרוקנים את המלח, מניחים את הסלמון הוורוד על צלחות, מקשטים בשמיר, בצל ירוק וסלט, מפזרים גם מעט שמן זית. סלמון סלמון, מומלח בחלקים, מוכן ואפשר להגיש.
