מהו חג ללא עוגה, ואיזה סוג של עוגה הוא ללא שמנת? קרם שנבחר היטב יכול להביא את טעמם של המאפים לשמיים, ומוכן שלא כהלכה יכול להרוס את מצב הרוח ואת האירוע עצמו. בואו ללמוד להכין קרמים ולראות לאילו עוגות הם הכי מתאימים.
1. נס משמש.
הפרד את החלמון מהחלבון. תצטרך 8 ביצים בסך הכל. מוסיפים לחלמונים 3-4 כפות סוכר לשולחן. מועכים הכל ביסודיות, מוסיפים וניל על קצה הסכין או סוכר הוניל, שמים על מים לחימום עד להסמכה. בשלב זה הכינו את מחית המשמש. קחו 150.0 משמשים בשלים והקפידו להיפטר מהקליפות, ערבבו עם כפית אבקת סוכר. מערבבים את קרם הבסיס עם קרם המשמשים ומוסיפים 50 גרם חמאה. מערבבים הכל בעדינות. הקרם מתאים ביותר לקישוט מוצרים מוגמרים.
2. פוסטר.
להכנת השמנת לוקחים 6 חלמונים ומועכים עם 3/4 כוס סוכר. מוסיפים לחלמונים המרוסקים חצי כוס קמח וכף עמילן אחת, מערבבים. בסיר, מרתיחים 600 מיליליטר חלב ובהדרגה, תוך ערבוב, מוזגים לתערובת הביצים. שמור על אש נמוכה עד להסמכה. מוסיפים ונילין ומקציפים. המתן עד שיתקרר. ממלאים בה עוגות פודינג או מורחים על נפוליאון.
3. קרם לעוגת קייב.
בסיר, שלבו שני חלמונים, 100 גרם סוכר ושתי כפות כפות מים. מערבבים עם מטרפה ומביאים לרתיחה, אך אין לרתיחה בשום מצב. מוסיפים 200, 0 חלב מרוכז ומערבבים עם מערבל במהירות נמוכה לא יותר משלוש דקות. מקציפים 200, 0 חמאה רכה עד שהיא תפוחה במהירות המינימלית של המיקסר ומוסיפים לה את הסירופ המבושל מעט. לטעם, ניתן להוסיף כמה טיפות קוניאק. מוסיפים קקאו מעורבב עם חמאה לכמות קטנה של שמנת לבנה ומערבבים היטב. השתמשו בקרם חום לקישוט המאפה.
4. קרם חימר. מתאים לאקלרים, ביסקוויטים וכקינוח נפרד.
קח 400, 0 גבינת קוטג 'בשומן בינוני. טוחנים אותו דרך מסננת או טוחנים אותו בבלנדר. חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות ומוסיפים 150, 0 סוכר או אבקת סוכר. מקציפים במיקסר עד שנוצר מסה רכה. מוסיפים את גבינת הקוטג 'המגוררת במנות קטנות ומקציפים לתערובת אחידה. הקרם מוכן.
יש הרבה מאוד קרמים לעוגות. בחרו מה שמתאים לכם ביותר, התנסו ושמחו את משפחתכם ביצירות מופת קולינריות.
