חזיר מבושל בשמנת חמוצה הוא אחת מאפשרויות הבישול הקלאסיות לסוג בשר זה. קל להכנה, אך לא פחות טעים, מנה זו תהיה קישוט ראוי לשולחן ותשמח גם את אורחי הבית וגם את בעליו.
זה הכרחי
-
- 500 גרם טחינת חזיר;
- 2 יח ' בצלים;
- 1-2 שיני שום;
- 200 גרם שמפיניון;
- 1-2 פלפלים;
- 1 כף. שמנת חמוצה;
- 1/5 אמנות. מים או מרק;
- 2-3 כפות קמח;
- מלח
- פלפל
- תבלינים
- עלה דפנה לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזיר ומניחים להתייבש היטב. אתה יכול למחוק אותו במגבת נייר כדי להסיר לחות עודפת. חותכים את הבשר לחתיכות מלבניות קטנות. מלח. שפשפו בעדינות עם שום קצוץ והניחו לשבת כמה דקות להשרות. ואז מגלגלים את החזיר בקמח.
שלב 2
מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים שם בשר. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
שלב 3
מקלפים, שוטפים וחותכים בצל לקוביות קטנות. שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות. מניחים את הבצל והפטריות הקצוצים בתבנית. שוטפים את הפלפלים וחותכים אותם לרצועות דקות. כשהפטריות מטוגנות עד שהן חצי מבושלות, הניחו את הפלפלים בתבנית. מערבבים ומבשלים על אש בינונית.
שלב 4
מערבבים בנפרד שמנת חמוצה, עשבי תיבול ותבלינים. מניחים את רוטב השמנת החמוצה שהתקבלה בבשר. מערבבים ומוסיפים מים או מרק (אם יש). כשהרוטב רתח, מכסים ומנמיכים את האש. יש לבשל את הבשר במשך 20-30 דקות, עד שהוא נהיה רך. אם הרוטב רתח במהלך תקופה זו, הוסיפו עוד מים.
שלב 5
מספר דקות לפני הבישול, זרק כמה עלי דפנה לבשר כדי להוסיף טעם מיוחד למנה.
שלב 6
חזיר מבושל ברוטב שמנת חמוצה, מוגש עם קישוט של פירה, אורז שביר או פסטה.
