רוב האנשים כיום שואפים לשמור על בריאותם בתזונה נכונה. אחת ההמלצות התזונתיות הבריאות הללו היא עופות מבושלים בשמנת חמוצה. זו מנת ארוחת צהריים טעימה, די לבבית ובריאה.
רכיבים:
- פילה עופות ללא עצמות (עוף או הודו) - 850 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- תבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם;
- גבינה (בהכרח קשה) - 180 גרם;
- תערובת של ירקות קצוצים - 25 גרם;
- שמן זית - 60 גרם.
הכנה:
- שוטפים פילה עוף ללא עצמות וחותכים לקוביות קטנות. מכניסים את העופות המוכנים למחבת מחוממת היטב עם שמן זית שנשפך לתוכה. מטגנים 25 דקות על אש בינונית. מעת לעת, פעם בחמש דקות, תוך ערבוב.
- בזמן פילה עוף מטוגן, יש להכין רוטב שמנת חמוצה. לשם כך, שילבו בקערה שמנת חמוצה, תבלינים, פלפל, מלח ותערובת עשבי תיבול קצוצים לבלנדר. מקציפים עם בלנדר. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית של גוון ירקרק.
- מגררים גבינה על פומפיה גסה ומוסיפים לרוטב הבישול. מקציפים עם בלנדר למשך 3 דקות. צריך לקבל רוטב שמנת חלק.
- יוצקים את רוטב השמנת החמוצה שנוצרת על בישול העופות במחבת ומשאירים אותו להתבשל עוד 20 דקות.
- אפשר להגיש אותו במחבת במקום בו התבשל, תמיד חם.
יש להגיש כוסמת מבושלת או אורז כתוספת למנה זו. מתבלים את המנה, רצוי בירקות מוחמצים או מלוחים. מנה המבוססת על המתכון לעיל ניתן להכין גם עם חזיר רזה או עגל.
אם תרצה, ניתן לשפר את המתכון על ידי הוספת ירקות כמו גזר, פלפלים טריים וקישואים לרוטב השמנת החמוצה. לאחר ניקוי, כביסה וגזירה, שלבו אותם עם שאר המרכיבים בקערה והקציפו עם בלנדר.
