ניתן להכין חציל מבושל כתוספת לכל מנה, כמו גם כמנה נפרדת עם טעם מיוחד וייחודי משלה. מאכל זה בהחלט יהפוך למועדף במשפחתכם וישמח גם את הבית וגם את אורחי ביתכם, מכיוון שיש לו טעם מיוחד וייחודי משלו.
רכיבים
להכנת חצילים מבושלים בשמנת חמוצה יש צורך במגוון מוצרים פשוט מאוד ונגיש לכל עקרת בית. ניתן למצוא את רוב הירקות בגינה שלך, ולכן עבור אלה החיים באזורים כפריים, מנה זו לא תדרוש הוצאות גדולות. אנחנו צריכים:
4 חצילים קטנים;
-100 גרם שמנת חמוצה בינונית;
-2 עגבניות;
-1 ראש בצל;
-1 גזר;
עלה מפרץ;
-2-3 אפונה של פלפל אנגלי;
-50 גרם שמן חמניות;
-1 כף קמח;
-מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה
על מנת לבשל חצילים מבושלים, יש צורך קודם כל לקלף את הבצלים, לשטוף אותם היטב משאריות הקליפה ולחתוך אותם לחצאי טבעות קטנות. לאחר מכן, עליך לשטוף ולקלף את הגזר ביסודיות. ואז אנחנו משפשפים אותו על פומפיה גסה ולוקחים את החציל. עליהם לקלף, לשטוף היטב ולחתוך לקוביות בינוניות.
יש להניח מחבת עמוקה שתתחמם על אש בינונית. כשהוא חם מספיק, צריך לשפוך פנימה את שמן החמניות. אחרי זה, אנחנו זורקים לתבנית בצל קצוץ וגזר מגורר, ולא שוכחים לערבב. כשהבצל והגזר מבושלים, אפשר להוסיף את החצילים ולטגן אותם חמש דקות.
כשהירקות מוכנים, הוסיפו למחבת פלפל אנגלי ועלי דפנה כדי להעניק למנה שלנו ארומה נעימה. יוצקים שמנת חמוצה ונותנים לירקות להתבשל מתחת למכסה על אש נמוכה למשך כ- 30 דקות עד שהחצילים הופכים רכים וכמעט מתמוססים בשמנת החמוצה. ואז אתה יכול להוסיף תבלינים. עליכם להיזהר בתוספת מלח ופלפל, מכיוון שלחציל עצמו יש טעם ספציפי.
יש לשטוף את העגבניות ביסודיות, ואם הקליפה קשה, כדאי לקלף אותן. ואז חותכים את העגבניות לחצאי טבעות, זורקים אותן לתבנית, מכסים במכסה ומבשלים עוד 5 דקות. כאשר העגבניות הופכות רכות, המנה יכולה להיחשב מוכנה.
במידת הצורך, אם הירקות בשמנת החמוצה נראים לכם נוזליים מדי, בוזקים עליהם קמח. לאחר מכן, יש לערבב את המנה ולאפשר לעמוד על האש למשך 2-3 דקות נוספות.
מקשטים את החציל התבשיל בעשבי תיבול. תוכלו לקשט את המנה בשמיר, או שתוכלו גם בצל ירוק קצוץ דק, הכל תלוי בטעם האישי של כל אחד מהם.
לפני ההגשה לאורחים, מומלץ לחמם את המנה מעט, אך לא עד שהיא חמה. זה יהיה טעים אם יוגש כתוספת לצד מנות אורז. כמו כן, ניתן לשים ירקות בתבשיל על לחם וליהנות מטעמם של כריכים יוצאי דופן.
