הזן הפופולרי של תפוחי אנטונובקה שייך לזנים החמצמצים. לתפוחים עסיסיים אלה בצבע ירוק-צהוב עם עודף חומצה יש צורה עגולה קבועה ומגיעים לגודל ממוצע.
אנטונובקה
"אנטונובקה" הוא זן תפוחים של תחילת החורף והוא נפוץ במרכז רוסיה, בלארוס, כמו גם באזורים מסוימים באוקראינה ובאזור הוולגה. תפוחים אלה זכו לפופולריותם בשל טעמם והארומה הייחודיים להם. עם אריזה ואחסון מתאימים, הם סובלים הובלה היטב, ולכן הם פופולריים במדינות רבות. תפוחים אלה נאכלים טריים ומעובדים. מיצים, קומפוטים, ריבות מהתפוחים הללו הם באיכות מעולה.
מילוי לבן
"מילוי לבן" הוא מגוון תפוחים מועדף על גננים וגננים רבים, בשל קשיחות החורף של העץ. תפוחים שעמדו בכפור הראשון זוכים לטעם מדהים. הם חזקים, צפופים, עם עיסה עסיסית עדינה של טעם חמוץ או חמוץ-מתוק, ומגיעים למסה של 200 גרם.
סימירנקו
תפוחים "סימירנקו" נחשבים לזן יומרני, מניב גבוה, בעל חיי מדף ארוכים. תפוחים קטנים בגודלם, ומשקלם עומד על 150 גרם. פירות עסיסיים ורכים בעלי טעם חמוץ מתוק וצבע ירוק בהיר מכוסים בסומק חום בשמש.
סבתא סמית
"סבתא סבתא" - תפוחים עסיסיים גדולים, בעלי טעם חמצמץ וצבע ירוק עז. גודלו של תפוח אחד יכול להגיע ל 250-300 גרם, והצורה עגולה או אליפסה. לתפוחים אלה יש עור נקי ויציב ויפה. הם פופולריים בבישול, מכיוון שיש להם עקביות איתנה ואינם מחשיכים זמן רב כאשר הם נחתכים.
גברת ורודה
תפוחים ורודים של ורוד ליידי עם עיסה פריכה וצפופה וארומה חמוצה מוכרים במדינות רבות. "ורוד ליידי" מתייחס לזנים המאוחרים של תפוחים, הם מתחילים לקטוף בכפור הראשון, מה שמעניק לפרי גוון ורוד קר. התפוחים עגולים ורגילים, במשקל של עד 200 גרם.
בויקין
"בויקין" הוא זן תפוחים חורפי, שעל עיסתו גוון ירוק בהיר וטעם חמוץ מתוק עם עודף חומצה. פירות גדולים בצבע צהוב-ירוק בשמש מלאים באודם בצורת פסים אדומים ומגיעים למשקל של 170-200 גרם. מגוון זה פופולרי בקרב גננים, מכיוון שהוא לא יומרני, עמיד בפני כפור ובצורת, כמו גם די מוקדם ופורה מאוד. גרמניה נחשבת למולדת של זן זה.
באבושקינו
"באבושקינו" הוא אחד מתפוחי הברירה הלאומיים הרוסיים הטובים ביותר. הוא מאוחסן לאורך זמן וסובל היטב תחבורה. התפוחים ירוקים בהירים עם גוון צהוב וסומק ורוד בצד השמש. תפוחים חמוצים ארומטיים מושלמים להכנת ריבות, פשטידות ומוצרים קולינריים אחרים.
