עוגת ספוג עם שמנת היא אולי אחד ממרכיבי הילדות. באיזה הנאה הילדים אכלו את העוגה שהכינה אמם לאחר ארוחת צהריים או ערב שנאכלו בכנות. המתכון לעוגות ביסקוויטים, ככלל, היה קלאסי, אך הקרם נבחר בדרכים שונות, והעניק טעם מיוחד לעוגה. הכי קל להכנה, כמו גם את הקלוריות הנמוכות ביותר, הוא קרם קורד.
קרם החלב הוא מושלם לעוגות, מאפים, לחמניות וממתקים אחרים. בנוסף, זו יכולה להיות מנה עצמאית. ניתן להגיש לקינוח, להניח בקערות ולקשט בגרגרים ועלי נענע.
קרם קורד קלאסי
רכיבים:
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- קרם עם 30-35% תכולת שומן - 200-250 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
ונילין.
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת כדי שלא יהיו גושים. ואז הוסיפו קצפת בהדרגה עד שהיא סמיכה. המסה המתקבלת צריכה להיות צפופה למדי, לא אמורה לזחול ולהתפשט בקלות. מוסיפים אבקת סוכר וניל לעיסה השמנתית, ומערבבים היטב. הכניסו את הקרם שנוצר למקרר למשך שעה. אם רוצים, ניתן להחליף את השמנת בשמנת חמוצה.
קרם חלב עם ג'לטין
רכיבים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- קרם עם תכולת שומן 30-35% - 400 מ ל;
- סוכר - 3 כפות;
- לימון - 2 יח ';
- גרידת לימון מגוררת - כף אחת;
- ג'לטין - 2 כפות;
ונילין.
השרו את הג'לטין על ידי שפכו עליו מים חמים. לנפח הג'לטין שצוין, נדרשת 1/2 כוס מים. ברגע שהג'לטין מתנפח, חממו אותו באמבט מים עד שהוא נמס לחלוטין. בזמן שהמסה מתקררת, סחטו את המיץ מהלימונים ושפשפו את הגרידה על פומפיה דקה.
נגבו את גבינת הקוטג 'דרך מסננת כדי שלא יהיו גושים. מוסיפים לסוכר, מיץ וגרידת לימון. ואז הקציפו את השמנת עד לקבלת עיסה אוורירית. שלב את תערובת הלימון והקרם עם הקצפת. מוסיפים ג'לטין. מערבבים את כל החומרים. הקרם מוכן לשימוש או לקישוט העוגה.
קרם חרמון עם פירות מסוכרים
רכיבים:
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- קרם עם תכולת שומן 30-35% - 250 מ ל;
- אבקת סוכר - 150 גרם;
- פירות מסוכרים - 50 גרם;
- מיץ תפוזים - 250 גרם;
- ג'לטין - 20 גרם;
- מים - 100 גרם;
ונילין.
השרו את הג'לטין על ידי שפכו עליו מים חמים. לכמות הג'לטין המצוינת במתכון יש צורך ב 100 גרם מים. המתן עד שהג'לטין יתפח. ואז לחמם אותו באמבט מים תוך ערבוב רצוף עד להמסה. לקרר את זה.
העבירו את גבינת הקוטג 'פעמיים דרך מטחנת בשר. הוסיפו אבקת סוכר, פירות מסוכרים קצוצים, ונילין לתבשיל. מערבבים מיץ תפוזים עם ג'לטין ומוסיפים את התערובת שהתקבלה למסת הגבינה. מקציפים את השמנת שהתקררה ומוסיפים למסת הגבינה. קרם חלב עם פירות מסוכרים מוכן.
ניתן לחלק את הקרם הזה לתבניות ולקשט באגוזים קצוצים ושוקולד מגורר. מצננים לפני ההגשה.
