לא הרבה מתכונים בני 400 שנה שרדו לתקופתנו, אך גם בין מספרם הקטן יחסית, המעניין, ניתן להבחין בין הטובים שבטובים ביותר, החושפים באופן מלא את הסגנון הייחודי לחלוטין של המטבח האנגלי מימי הביניים. להלן מתכון לסלט פרחי צמחים טעים ובריא שניתן היה לראות על שולחנות בימי הביניים בין שאר מגוון המנות, למשל, במהלך חג מימי הביניים, כחטיף קל. אתה לא צריך הרבה מאמץ להכין את הסלט הנפלא בטעם צמחוני.
זה הכרחי
- צרור חסה קטן אחד
- 1 כוס גרגיר מים
- 1/4 כוס עלי נענע טריים
- 1/4 כוס עלי טרגון טריים
- 1/2 כוס עלי כותרת של פרחים (ורדים, רקפת, שום צעיר, קלנדולה, נסטוריום וסגול)
- מלפפון אחד
- 2 ביצים קשות
- 4 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ יין לבן
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל
הוראות
שלב 1
קח חסה, גרגיר מים, נענע, עלי טרגון, שטפי וייבש אותם. אתה יכול לייבש אותם עם מגבת נייר מטבח.
שלב 2
מוזגים ורד, נרקרן, שום, קלנדולה, נסטורטיום ועלי כותרת של פרחים סגולים לקערת סלט.
שלב 3
זורקים את עשבי התיבול ועלי הכותרת הקצוצים בקערת סלט עם המלפפון הקצוץ. אם תרצה, ניתן לחתוך את קליפת המלפפון.
שלב 4
נותר רק להוסיף שמן זית, חומץ, סוכר ומלח ומיץ לימון בפרופורציה הנכונה וסלט מהעולם מימי הביניים מוכן. ביצים חתוכות קצוצות מוסיפות ערך תזונתי לסלט והופכות תוספת נהדרת.
