האם אני צריך לאכול בשר? הוויכוח בנושא זה בין חסידים נלהבים של תזונה צמחונית לאוכלי בשר נחרצים נמשך זמן רב, ובוודאי יימשך גם בעתיד. באשר לדיאטנים, רובם תמימי דעים בעובדה שבשר הוא חיוני. אבל, כמובן, לא לשכוח מתינות סבירה, כמו גם את השיטות השימושיות ביותר להכנת מוצר זה.
למה אנשים צריכים לאכול בשר
לצורך תפקוד תקין של הגוף, על האדם לקבל באופן קבוע ובכמות מספקת את כל החומרים הדרושים לו: חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, אלמנטים מיקרו ומאקרו. והמקור העיקרי לחלבון הוא בשר. בנוסף, בשר עשיר בויטמינים, במיוחד אלה השייכים לקבוצת B, וכמה יסודות קורט חיוניים, למשל, ברזל, מגנזיום, אשלגן, אבץ, סלניום, אשר יתר על כן נמצאים בצורה הניתנת להטמעה.
חלבון הוא אבן הבניין העיקרית החיונית לחלוטין לרקמת השריר. לא מקבל חלבון, האדם נחלש, יעילותו וסיבולתו יורדים. לכן, הקפידו לאכול בשר!
הטענה העיקרית של צמחונים שמספר מזונות מהצומח הם גם עתירי חלבון אינה מתקבלת על הדעת. אחרי הכל, אחוז החלבון שם פחות משמעותי מאשר בבשר, ובנוסף, חלבון צמחי נספג הרבה יותר גרוע מבעלי חיים.
בשר הוא מרכיב חשוב בתזונה מאוזנת
אפילו אוכל בשר מחויב לא צריך לעשות שימוש יתר באוכל החביב עליו. אחרי הכל, ידוע שכל עודפים מזיקים. זה די אם בשר קיים בתזונה פעמיים, מקסימום שלוש פעמים בשבוע, ובמתינות. יחד עם זאת, מומלץ לצרוך אותו לא עם פסטה או תפוחי אדמה מטוגנים, אלא עם תוספות בריאות ודלות קלוריות עשירות בויטמינים ומיקרו אלמנטים, כמו סלט ירקות או ירקות מבושלים (מבושלים). כחבישה, עדיף לא להשתמש ברוטב שומני עתיר קלוריות כמו מיונז, אלא בשמנת חמוצה ללא שומן או בתערובת של שמן צמחי עם חומץ, מיץ לימון.
עליכם למזער את צריכת הבשרים השומניים (למשל חזיר) ולהתמקד בבשר בקר רזה, עגל או בשר עופות - עוף, הודו.
רצוי לאכול בשר מבושל, מבושל או אפוי. כמובן שלא קל לחובבי הבשר המטוגן עם הקרום הפריך לוותר על המאכלים האהובים עליהם, אך עדיף להימנע מאוכל כזה. ישנם חומרים מזיקים רבים בקרום זה. כדי להפוך את הבשר לרך, עסיסי וטעים במיוחד, כדאי לכם להכות אותו לפני הבישול.
ספורטאים, כמו גם אנשים שעושים עבודה פיזית, צריכים לשים לב למוצרי בשר ולהכניס אותם לתזונה שלהם. לילדים קטנים עדיף לאכול עגל, הודו, ארנבת.
