נקניקיות בבצק הן סוג של מזון מהיר ביתי. אם אתה צריך לאכול חטיף בדאצ'ה, בעבודה או בבית הספר, עדיף לקחת תוצרת בית מאשר לקנות בחנות שאיכות וחיי מדף לא ידועים. נקניקיות בבצק, שנאפות בתנור, יכולות להיות על בצק השמרים הקלאסי, תפוח או בגרסה מהירה. ואם מוסיפים מילוי גבינה, בייקון, עגבניות, מקבלים מנה שלמה.
נקניקיות בבצק ללא שמרים בתנור
אתה תצטרך:
- קמח - 2 כוסות;
- מים רותחים חמים - 1/2 כוס;
- מלח - 1/2 כפית;
- שמן צמחי - 1/2 כוס;
- ביצה - 1 יח ';
- נקניקיות.
שלב בישול תהליך בישול
מנפים קמח ומערבבים מלח. מערבבים מים רותחים חמים עם שמן צמחי. יוצקים את הנוזל שנוצר לקמח ולשים את הבצק תחילה במזלג ואז בידיים נקיות.
חותכים את הנקניקיות לפי הצורך (לחצי לאורך, לרוחב או ל -4 חלקים). אבל עדיף שהם יתגלו כקטנים. מרדדים את הנקניקיה מהבצק וחותכים אותה לחתיכות שוות.
מרדדים כל חתיכה, שמים בה נקניקיה ועוטפים אותה בכל דרך שתרצו. אתה יכול לגלגל אותו במעטפה, אתה יכול לגלגל אותו לגליל. מכניסים את התנור לחימום מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים מעליה את הנקניקיות. מקציפים ביצה אחת לקערה ומקציפים בעזרת מטרפה או מזלג. משמנים את כל משטח האפייה בביצה טרופה.
מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את הנקניקיות בבלילה למשך כ- 20-30 דקות, תלוי בגודלן ובעוצמת התנור שלכם. מעת לעת מבט על הבצק, כשהוא שחום מלמעלה, בדוק את המוכנות בפנים בעזרת קיסם יבש או גפרור. מוציאים את המאפים המוגמרים מהתנור, מניחים להתקרר מעט ומגישים עם תה.
נקניקיות בבצק שמרים בתנור: מתכון קלאסי
אתה תצטרך:
- שמרים יבשים - 5 גרם;
- קמח - 450 מ"ל;
- חלב - 150 מ"ל;
- ביצים - 1 יח ';
- סוכר - כפית אחת;
- שמן צמחי - 1 כף;
- מלח - 1/2 כפית;
- נקניקיות.
תהליך בישול שלב אחר שלב
הכינו לחלוט ראשון. לשם כך יש לחמם מעט את החלב ולדלל את השמרים ב -2 כפות חלב חם. ואז הוסיפו כפית סוכר אחת וכף קמח. מערבבים הכל ומניחים במקום חמים למשך 20 דקות, מכסים את המיכל בבצק במגבת נקייה או בניילון נצמד.
כאשר מכסה בועות מופיעה על הבצק, המשך ישירות ללישת בצק השמרים עצמו. מנפים קמח ומערבבים אותו עם מלח, יוצקים פנימה את הבצק, חלב חם, שמן צמחי ושוברים שם ביצה אחת.
מערבבים הכל קודם היטב עם מזלג. ואז ללוש את הבצק בידיים נקיות. ללוש את הבצק בצורה אינטנסיבית כ -10 דקות. כשהמסה כבר לא נדבקת לידיים, הניחו אותה במיכל וכסו במגבת נקייה.
השאירו את הבצק במקום חמים למשך שעתיים עד שהוא מכפיל את נפחו, ובמהלכו ללוש אותו כמה פעמים. מחלקים את הבצק שעולה לחתיכות קטנות ושוות ומרדדים אותם לרצועות.
הכינו את הנקניקיות לשם כך, שחררו אותן מהקליפה וחתכו, לפי רצונכם, טוב יותר למעלה ולמטה ל -4 חלקים. שים את הנקניקיות בתוך פיסות הבצק המגולגלות ועוטף אותן ברצועות בספירלה.
מרפדים תבנית בנייר אפייה עם קלף או שמן. הניחו עליו את הנקניקיות בבצק כדי שיהיה מקום פנוי ביניהן. שלח אותם לאפייה בתנור במשך 20-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, ושוב תוך התמקדות בבדיקה בעזרת פיצול יבש.
מוציאים את התבנית עם נקניקיות מוכנות מהתנור ומברישים מיד את המשטח בחלב, זה יהפוך את המשטח שלהם למבריק ויפה. אפשר לתת להם להתקרר מעט ולהגיש.
נקניקיות בבצק שמרים חי בתנור בבית
אתה תצטרך:
- שמרים חיים - 20 גרם;
- מים - 225 מ"ל;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- קמח חיטה - 2 כוסות;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
- מלח - קורט;
- נקניקיות.
תהליך בישול בשלבים
קח מחצית מכמות המים המצוינת במתכון וחמם אותם לחימום. ממיסים בו שמרים, מוסיפים כפית סוכר אחת ומשאירים למשך 10 דקות.
מוסיפים את יתרת הסוכר והמים לבצק התואם. ואז מוסיפים שם מלח וקמח. ללוש לבצק הומוגני. כשהוא לישה כמעט לגמרי, הוסיפו אליו שמן צמחי והמשיכו ללוש בידיים.
הניחו אותו בקערה והשאירו אותו לבד להתפחה למשך שעה במקום חמים. מחלקים את הבצק המותאם לחתיכות ומרדדים אותם לרצועות בעובי של 3-4 מ מ.
מכינים את הנקניקיות, מקלפים אותן בחינם ופורסים לאורך או לרוחב. עוטפים את רצועת הבצק באלכסון סביב הנקניקיה. אופים את הנקניקיות בבצק בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות. ראשית, עליכם לשמן מאפים עם ביצה טרופה. לאחר חצי שעה, עוגות תוצרת בית מוכנות.
נקניקיות אפויות בתנור בבצק עלים עם גבינה: מתכון פשוט ומהיר
אתה תצטרך:
- בצק עלים מוכן - 200 גרם;
- נקניקיות - 6 יח ';
- גבינה קשה - 6 פרוסות.
תהליך בישול שלב אחר שלב
חותכים את בצק העלים המוגמר ל -6 ריבועים שווים. הניחו פרוסת גבינה על כל ריבוע. הניחו את הנקניקיה הקלופה והקצוצה על גבי הגבינה. מרדדים את ריבוע הבצק לגליל, צובטים את הקצוות ולוחצים.
חותכים את הגליל לשלושה חלקים שווים ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את הנקניקיות בבלילה במשך 20-25 דקות.
נקניקיות בבצק חמאה בחלב, אפויות בתנור
אתה תצטרך:
- 450 גרם קמח;
- 50 גרם חמאה;
- 240 מ"ל חלב;
- 6 גרם שמרים יבשים;
- ביצה 1;
- 1 כפית סוכר
- כ 12 נקניקיות;
- קורט מלח.
תהליך בישול שלב אחר שלב
מחממים מעט את החלב עד שהוא חם, כך שהטמפרטורה שלו לא גבוהה מ- 40 מעלות צלזיוס, מוסיפים שם שמרים עם סוכר, מערבבים ונותנים לתערובת להתבשל במשך כ -10 דקות. החלב במוצר אפוי זה ישפר את הטעם והערך התזונתי של המוצר המוגמר.
שוברים ביצה לקערה אחרת, מוסיפים לה מלח ומעט סוכר ומקציפים עד שהיא מקציפה. לאחר מכן הוסיפו את החמאה, המומסת למצב נוזלי, ואז שפכו את המסה המוזרקת לשמרים.
לאחר מכן הוסיפו בהדרגה את הקמח המנופה והביאו את כל המסה לעקביות של בצק הומוגני, הוא אמור להתגלות כרך. מחלקים את הבצק לחתיכות ליצירת כדורים בגודל בינוני, מעצבים את הכדורים לחוטים ומשתמשים במערוך כדי להפוך אותם לרצועות דקות.
עוטפים את הנקניקיות המוכנות ברצועות כך שיהיו כמו בצמה או מתפתלות בספירלה. מניחים את החלקים המוכנים בתבנית אפייה עמידה בחום, משאירים למשך 15 דקות, כך שהבצק יעלה מעט. אם תרצה, מצפים את החלק העליון של המוצרים במזלג מזועזע בחלמון. אופים את הנקניקיות בבצק במשך 20 דקות, ומחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
