מתכוני ריבות מוכחות ללא סוכר יעזרו לכם למחזר יבולים ולהכין הכנות בריאות לחורף ללא עלות נוספת. אבל היתרון הגדול ביותר, אולי, ביותר של ריבה כזו הוא מינימום קלוריות.
דובדבנים מתוקים לחורף ללא סוכר - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב
למי שעוקב אחר הדמות ולא אוהב לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים. ניתן להחליף דובדבנים מתוקים בדובדבנים בשלים.
רכיבים:
500 גרם דובדבנים בשלים
כיצד להכין ריבת דובדבנים מתוקה או ריבת דובדבנים ללא סוכר:
מרתיחים מים בסיר. תזדקק למים כדי להכניס את קערת הגרגרים לאמבט מים.
ממיין דובדבנים או דובדבנים, שוטף וזורק במסננת. תן לכל המים לנקז. מניחים את הדובדבנים בקערה עמוקה ומכניסים לאמבט מים.
תנו לפירות יער להתבשל באמבט מים עד שהם טובעים במיץ שלהם. ואז מסירים את הקערה מהאש, מכסים בניילון ומחכים שהריבה תתקרר מעט.
מניחים בצנצנות סטריליות ומצננים לחלוטין. הריבה מוכנה לשימוש מיד לאחר הקירור.
ריבת שזיפים עם ממתיק
להכנת ריבת שזיפים, בחרו שזיפים בשלים יתר על המידה, אך ללא סימני ריקבון. סורביטול משמש כממתיק, אותו ניתן להחליף בקסיליטול.
רכיבים:
- שזיפים בשלים 4 ק"ג (משקל מגולען);
- 600 מ"ל מים מטוהרים;
- קילוגרם סורביטול (או 800 גרם קסיליטול);
- קורט קינמון טחון;
- קורט וניל.
הכנה:
שוטפים היטב את השזיפים במים קרים, מסירים את העלים והזרדים, חותכים לחצאים ומסירים את הזרעים. שקלו את זה. משקל חומר הגלם המוגמר צריך להיות 4 קילוגרם.
הביאו את המים לרתיחה בסיר גדול ידידותי לריבה והוסיפו את השזיפים. מבשלים על קצת פחות מאש בינונית במשך שעה, מערבבים מדי פעם.
לאחר מכן הוסיפו את הממתיק וניל הקינמון. מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות.
מורחים את הריבה החמה בצנצנות סטריליות, מגלגלים את המכסים ומצננים. ואז שמור לאחסון.
ריבת תות עם פקטין לחורף
אפשרות מצוינת לסוכרת מסוג 2.
רכיבים:
- 2 ק"ג תותים;
- כוס מיץ תפוחים סחוט טרי;
- מיץ מחצי לימון;
- 7 גרם פקטין.
הכנה:
מקלפים, שוטפים ומייבשים את התותים. מניחים בסיר, מעליו מיץ לימון ותפוחים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 30 דקות. הסר קצף אם הוא מופיע. לדלל פקטין או אגר אגר במים על פי הוראות החבילה ולהוסיף לריבה תוך כדי ערבוב נמרץ. לאחר מכן, הביאו את הריבה לרתיחה וכבו אותה.
ואז מוזגים חמים לצנצנות חמות ויבשות סטריליות ואוטמים במכסים. הפוך אותו, והשאיר אותו מתחת לכיסויים למשך שעה. ואז הופכים חזרה ומצננים לטמפרטורת החדר.
ריבת משמשים הכי פשוטה ללא סוכר
הריבה הזו דומה יותר לריבה. זה לוקח רק 15 דקות לבשל, אבל באותו זמן, המוצר נשמר במשך 6 חודשים.
רכיבים:
משמשים בשלים - קילוגרם אחד
הכנה:
שוטפים את המשמשים ביסודיות, מניחים אותם על מגבת נייר ומייבשים.
השתמש בסכין כדי לבצע חתך לאורך החריץ והסר את העצמות.
פירה את המשמשים בעזרת בלנדר. יוצקים את הרסק לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות. ואז שופכים מיד לצנצנות סטריליות יבשות. סוגרים עם מכסים אטומים והופכים. מצננים לאט.
ריבת משמש מגולבלת במיץ משלה
זו ריבת משמש חצויה. לוקח קצת יותר זמן לבשל, אבל בעזרת חצאי המשמש ניתן לקשט קינוחים ביתיים שונים. אתה יכול גם להכין אפרסק באותו אופן.
רכיבים:
- 1 ק"ג משמשים מגולענים;
- 125 מ"ל מים טהורים.
מתכון שלב אחר שלב להכנת משמשים לחצאים ללא סוכר:
שוטפים את המשמשים, חותכים לחצאים ומסירים את הזרעים. מרתיחים 125 מ ל מים בסיר ומנמיכים את חצאי המשמש.המתן עד שהוא רותח, הפחית את האש וכסה את התבנית במכסה. מבשלים למשך 30 דקות ואז מניחים את הריבה בצנצנות מעוקרות. אוטמים ומצננים.
ריבת אשחר ים עם דבש ואגוזים
אם יש לך הזדמנות להכין ריבה ללא סוכר עם דבש, הקפד להשתמש במתכון הישן הזה. תוספת אגוזים היא לא חובה. מרכיב זה תלוי בך.
רכיבים:
- 1, 3 ק"ג אשחר ים;
- 1.5 ק"ג דבש;
- 300 גרם אגוזי מלך.
אשחר ים עם דבש לחורף:
הריבה הזו היא רק מחסן ויטמינים. הערך של כל המרכיבים לא הולך לאיבוד במהלך הבישול.
שוטפים את אשחר הים, משליכים אותו במסננת כך שכל הנוזלים יהיו זכוכית. סוחטים את המיץ מהגרגרים. אתה יכול לעשות זאת עם מסחטת מיץ, אתה יכול לשים את אשחר הים במסננת דקה ולמעוך אותה בכף. לפי משקל, אתה צריך לקבל קילוגרם מיץ.
ממיינים את אגוזי המלך, מנקים אותם מפסולת ומטגנים אותם מעט במחבת יבשה. קוצצים בסכין. יוצקים את מיץ אשחר הים לסיר, מוסיפים את האגוזים ומביאים לרתיחה. מצננים, מערבבים עם דבש ומשאירים לחצי שעה. מערבבים, מוזגים לצנצנות יבשות סטריליות.
סוגרים עם מכסי ניילון סטריליים, הופכים. לְקַרֵר. לאחר קירור מוחלט, סובבו את הצנצנות לתחתית ואחסנו את הריבה למשך שנה.
ריבת פטל ללא סוכר לחורף
ניתן לבשל ריבת פטל ללא סוכר. וזה יעמוד בצורה מושלמת כל החורף. הוא שומר היטב במקום קריר ויבש ללא אור שמש ישיר למשך 24 חודשים.
רכיבים:
פטל בשל
איך להכין ריבת פטל ללא סוכר טעימה:
בחרו פטל בידיים נקיות במזג אוויר יבש ושטוף שמש. לפני בישול הריבה אינך צריך לשטוף את הפטל. והכי חשוב, שטפו ועיקרו את הצנצנות היטב. סדר את פירות היער. חשוב שלא יהיו עלים, פסולת, פירות יער רקובים ותולעים.
הניחו מגבת כותנה על קרקעית סיר רחב, הניחו עליה צנצנות סטריליות ומלאו אותן בפטל עד לפסגה העליונה.
מוזגים מים לסיר כך שיגיעו לאמצע הפחיות. בנקים בנפח של לא יותר מ -0.7 ליטר.
המתן עד שהמים ירתחו, הפוך את הגז קצת פחות מהממוצע וחכה לפטל שיוציא את המיץ ויש מקום פנוי בצנצנת.
מוסיפים את גרגרי היער כך שהם טובעים במיץ.
קבעו 50 דקות לפחיות 0.7 ליטר, 40 דקות לפחיות 0.5 ליטר, או 30 דקות לפחיות 0.33 ליטר. ופחות.
מכסים את הצנצנות במכסים יבשים סטריליים ומשהים עוד 7 דקות. ואז אוטמים היטב והופכים. מצננים את ריבת הפטל באטיות. מכסים את הפחיות שהתהפכו בשמיכה חמה, הסירו אותה רק לאחר 12 שעות.
ריבת פטל ללא סוכר בתנור
אם ממש אין לך זמן לפקח על מפלס המים ולדווח לצנצנת על גרגרי היער, אנו מציעים לך מתכון לריבת פטל לחורף, מבושל בתנור. יש לו מרקם עבה יותר כמו ריבה וצבע קצת אחר. וכך, המתכון פשוט מאוד. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של המעדן הבריא הזה, בגלל היעדר סוכר, נמוכה בהרבה. אבל להתעלל בזה, על מנת להימנע מתגובות אלרגיות, עדיין לא שווה את זה.
רכיבים:
פטל - 2.5 ק"ג
איך מכינים ריבת פטל ביתית ללא סוכר:
סדר את פירות היער. אם לא אספתם אותם בעצמכם, תוכלו לשטוף אותם במסננת מתחת למים זורמים קרים. ואז השאירו את המים למשך חצי שעה לכוס.
שים את גרגרי היער המיובשים בסיר או בצנצנת. סיר זכוכית, סיר נירוסטה או 2 צנצנות שלוש ליטר הם הטובים ביותר. תבנית האלומיניום תחמצן, תבנית האמייל תכתם. אין להשתמש ברזל יצוק גם לבישול פטל בתנור.
מכניסים את המיכלים עם הפטל לתנור, מכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ומסמנים למשך 40 דקות לאחר שהחימום בתנור.
מורחים את הריבה על צנצנות חמות סטריליות יבשות, אוטמים היטב ומצננים. ואז שלח אותו לאחסון.
אוכמניות לחורף ללא סוכר
המתכון הזה פשוט מאוד. המרכיבים הם אוכמניות בלבד. את הריבה מכינים ישירות בצנצנות, כך שלא תשטוף את האוכמניות מהסירים.
רכיבים:
אוכמניות טריות
כיצד לבשל אוכמניות ללא סוכר שלב אחר שלב:
מכניסים את האוכמניות למסננת ושוטפים במים קרים. זה צריך להיעשות לא יאוחר מ- 6 שעות לאחר קטיף הגרגרים. הדבר החשוב ביותר הוא שאין פירות יער מקומטים ורקובים. אחרת, הריבה לחורף, מבושלת ללא סוכר, לא תימשך זמן רב.
הניחו מגבת כותנה על תחתית סיר רחב.
מניחים צנצנות חמות מעוקרות. מסדרים את הגרגרים בצנצנות, כותשים אותם מעט בעזרת כף. השאירו שליש מהנפח במסננת.
מוזגים מים לסיר כך שיגיעו לאמצע הפחיות ויפעילו את הגז. לאחר מים רותחים, הפחיתו את הגז. כאשר אוכמניות מתחילות לשחרר פעיל מיץ, מקום פנוי יופיע בצנצנות. כף את הצנצנות עד הצוואר. מכסים את הצנצנות במכסים.
מרגע זה, ציין 40 דקות, אינך צריך לבחוש את גרגרי היער. אם המים רותחים מהתבנית, הוסיפו מים רותחים.
לאחר 40 דקות מוציאים את צנצנות האוכמניות במיץ שלהן, מהדקים במכסים אטומים, הופכים ומכסים בשמיכה. מצננים 12 שעות ואז מעבירים למזווה. חיי מדף - 12 חודשים, בתנאי שאין אור וטמפרטורות עד +12.
אם סגרתם את הריבה מתחת למכסי ניילון, שמרו אותם בטמפרטורה של +2 עד +10 מעלות למשך 3 חודשים.
ריבת חמוציות ללא סוכר
הכנה שימושית מאוד לחורף להכנת פשטידות וקומפוטים.
רכיבים:
2 קילוגרם חמוציות
הכנה:
סדר את החמוציות ושטוף במים קרים. השאירו במסננת לכוס המים.
הכניסו מפית כותנה לסיר, הניחו עליה צנצנות יבשות מעוקרות. ממלאים אותם בפירות יער עד למטה ושופכים מים קרים לסיר כך שיגיעו עד אמצע הצנצנות.
מבשלים על אש בינונית עד שהגרגרים טובעים במיץ. מלא את החמוציות כך שהצנצנות יהיו מלאות, מכסים במכסים סטריליים ומבשלים במשך 35 דקות, ומוסיפים מים רותחים למחבת במידת הצורך. פקק את הריבה מיד לאחר הבישול.
כיצד לעקר צנצנות ריבה ללא סוכר
- אין צורך להשתמש בחומרי ניקוי לשטיפת כלים כדי לנקות את הפחיות. השתמש בסבון כביסה רגיל, סודה לשתייה או חרדל. מוצרים אלה ידידותיים לסביבה ועושים עבודה מצוינת בהסרת לכלוך.
- קח ספוג קצף חדש לשטיפת מכסים ופחיות, שכן הישנים מכילים מספר מספיק של חיידקים.
- לאחר הכביסה יש לשטוף את הצנצנות ביסודיות עם הרבה מים זורמים.
- מכניסים את הצנצנות שטופות לתנור עם הצוואר למעלה. הגדר את חיישן הטמפרטורה ל -120 מעלות. לאחר החימום, נקבע 15 דקות. הפעם יספיק לפחיות של 0.7 ליטר.
- בתנור ניתן לעקר רק מכסים שאין בהם גומיות.
- לעקר מכסים עם גומיות במים רותחים למשך 5 דקות, מכסי ניילון לשלוש.
- להכנת ריבה ללא סוכר, קחו צנצנות בנפח של לא יותר מ -0.7 ליטר, שכן ריבה פתוחה נשמרת במקרר לא יותר מ -5 ימים.
