הריבה, שמורתחת חמש דקות, שומרת על התכונות המועילות של הרכיב העיקרי. הוא עשוי מגרגרים ומשילוביהם, פירות, פירות יבשים. ישנם מתכונים לחיזוק המערכת החיסונית שלך ולעודד אותך.
ריבה של חמש דקות מתגלה כשימושית יותר מזו המסורתית, מכיוון שלויטמינים וחומרי מזון אין זמן להיעלם. מבחינת הטעם, זה נראה יותר כמו פירות יער טריים. לפעמים משתמשים בפירות לשם כך.
ריבה של חמש דקות מפירות יער
תּוּת
רכיבים:
- 1 ק"ג תותים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 כף. l. מיץ לימון.
פירות יער יבשים באותו גודל, מקלפים את הגבעולים. מכסים בסוכר ביחס של 1: 1. יחס זה יאפשר לכם לא לעכל את פירות היער, לאחסן את הצנצנות שלא במקרר. מכסים את המיכל במפית, משאירים לשעתיים. הפעם יספיק כדי שהמיץ יבלוט.
לאחר שחלף הזמן המסומן, הניחו את התבנית על האש עד שהיא רותחת. עדיף לעשות זאת על אש נמוכה. מסירים בזהירות את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת, ומנערים את המיכל מעט. זה ימנע מהגרגרים התחתונים להידבק לתחתית.
מוסיפים מיץ לימון לפני הרתיחה. יש צורך במניעת תהליך ההתגבשות, כדי לתת חמיצות למנה. לאחר חמש דקות מוזגים את התותים לצנצנות.
דומדמניות שחורות
שוטפים את הענפים היטב וממיינים. חתוך זרדים וזרבובים. המתן עד שהמים יתנקזו מהגרגרים. השתמש ב -1, 2 ק"ג סוכר מגורען לק"ג דומדמניות. יוצקים פירות יער, מוסיפים שקית סוכר וניל. השאירו על השולחן 2-3 שעות. מעבירים למיכל בישול, מערבבים, מבשלים עד לרתיחה, מסירים את הקצף.
ברגע שמופיעות בועות, הפחיתו את האש, ולאחר חמש דקות נוספות, כבו אותה לחלוטין. מניחים להתקרר, מפעילים את הפלטה חזרה ומביאים לרתיחה בפעם השנייה. יש לחזור על ההליך לאחר זמן מה.
מפטל שלם
סוכר ופטל נלקחים ביחס של 1: 1. סדר שלב אחר שלב:
- קלפו את הגרגרים, שטפו במים, זרקו במסננת.
- יוצקים מחצית מהסוכר המבושל לסיר.
- מוסיפים פטל, יוצקים מעל את יתרת הסוכר המגורר.
- השאירו במיכל למשך 5 שעות.
- הפעל את הכיריים על חום מינימלי, שים סיר.
- מערבבים בעדינות רבה כדי לא להפריע לשלמות הגרגרים.
- המתן שהסוכר יתמוסס, הוסף מעט חום.
- לאחר הרתיחה מבשלים עוד 5 דקות.
- יוצקים את הריבה לצנצנות, סוגרים היטב את המכסה.
ריבת פטל עבה
קח פטל וסוכר בחלקים שווים. שוטפים את הגרגרים במים מומלחים, ואז במים רגילים. השאירו במסננת למשך 10 דקות לניקוז טוב. כלי הבישול צריכים להיות נמוכים אך רחבים. עדיף להשתמש בסירים עשויים נחושת, נירוסטה או פליז.
יוצקים פטל לאגן, מועכים עם ריסוק, מכסים בסוכר. מערבבים היטב את כל המרכיבים, משאירים למשך 2-3 שעות עד להמסת הסוכר לחלוטין. שים את המיכל על הכיריים, והפוך את האש קטנה. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הסר קצף באופן קבוע בעזרת כף או כף מחוררת. תנו לריבה לרתוח חמש דקות.
ריבה רב שנתית
קָלֵידוֹסקוֹפּ
רכיבים:
- 0.3 ק"ג דומדמניות;
- 0.5 דונם דומדמניות;
- 0.5 ק"ג פטל;
- 0.5 ק"ג תותים;
- 2 ק"ג סוכר.
מקלפים את גרגרי היער מגביעי הזנב, הזנבות. מכסים בסוכר ושולחים מיד לכיריים. המתן עד שהריבה תרתח. מערבבים מדי פעם. יוצקים לצנצנות מעובדות. אם אתם מתכננים לאחסן את המעדן עד החורף, אז טבלו את הפחיות בסיר עם מים רותחים, הרתיחו למשך 20 דקות.
מְגוּוָן
רכיבים:
- 300 גרם דומדמניות שחורות;
- 300 גרם דומדמניות אדומות;
- 500 גרם תותים;
- 500 גרם פטל;
- 2.5 ק"ג סוכר.
מיין את כל גרגרי היער מבלי לערבב את המין. יוצקים את כל המרכיבים לסיר בישול, מכסים בסוכר. ניתן לשנות את הפרופורציות, זה ישנה את טעם המתיקות. אם יש יותר פירות יער חמוצים מאשר מתוקים, ניתן להגדיל מעט את כמות הסוכר.
השאירו למשך שעתיים, 5 שעות להופעת המיץ. ניתן להשאיר במקרר למשך הלילה. מערבבים בעדינות את הקומפוזיציה מבלי להפריע לשלמות הגרגרים. העלה באש, תן לזה להתבשל במשך 5 דקות. לריבה המוגמרת צריך להיות סירופ סמיך.
פטל מגוון, אוכמניות ותותים
הכן את פירות היער בפרופורציות שוות. אם אתה לוקח חצי ק"ג מכל סוג, תזדקק ל -1, 3 ק"ג סוכר. מנקים את הרכיבים, יוצקים לסיר אמייל. מפזרים סוכר. לאחר 2-3 שעות נוצר מיץ שלאחריו ניתן להתחיל לבשל.
תדליק את האש. מערבבים כשהתוכן מתחמם. זה ימנע את שריפת המסה המתוקה. לאחר הרתיחה מסמנים למשך 5 דקות. כשנגמר הזמן, כבה את האריח. אל תסיר את התבנית, השאיר אותה על הכיריים למשך הלילה.
אחסן את הריבה בצנצנות, אותן יש לאדות ולשטוף בסודה לשתיה. בבוקר, הביאו שוב את הריבה, שפכו את המעדן למיכלים מוכנים.
ריבת פירות חמש דקות
במתכון הקלאסי משתמשים בפירות רכים ומתוקים כמו אפרסקים, משמשים, נקטרינות אדומות. אתה יכול להשתמש בתפוחים, אגסים.
ריבת אפרסק
יהיה לו צבע ענברי עשיר, והעקביות שלו תיראה כמו ג'לי או ריבה. ראשית עליך לבחור את הפירות הנכונים. עדיף לקנות אותם בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. הרכיב העיקרי לא צריך להיות קשה מדי או רך; יש להשאיר שקעים קלים בלחיצה עליו.
מעבדים את האפרסקים, שוטפים, מסירים את הגבעולים. בצע חתכים, שבור לשניים על מנת לשלוף את העצם. חותכים את העיסה לפרוסות. ניתן לקלף את הקליפה, אך עדיף שלא לעשות זאת מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של ויטמינים.
להכנת קינוח, קחו:
- סוכר סלק קטן - 1.5 ק"ג;
- אפרסקים מגולענים - ק"ג;
- מי שתייה - 250 מ"ל.
שמים אפרסקים בקערה, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב בכף. השאירו חמים 20-25 דקות עד להופעת מיץ. העלו באש, הוסיפו מים. רְתִיחָה. המתן עד שחלפו 5 דקות, הסר מהכיריים. נשאר לסדר את הקינוח בצנצנות, להשאיר להתקרר.
ריבת תפוחים
היתרון שלו הוא צריכת הסוכר המינימלית: רק 500 גרם סוכר מגורען נדרש עבור 2 ק ג פרי. כאשר משתמשים בזנים חמצמצים ניתן להגדיל את כמות הסוכר.
כשמשתמשים בזני קיץ של תפוחים אין צורך להסיר את הקליפות. חותכים את הפירות לקוביות או טריזים קטנים. שים תפוחים בקערה או בסיר. בוזקים עליהם סוכר מגורען כך שיכסה את כל האלמנטים. אתה יכול לערבב. השאירו במקרר 8-12 שעות.
כאשר הגיע הזמן לבשל את המנה, מערבבים שוב בעזרת מרית עץ כדי להרים את יתרת הסוכר מהתחתית. שים אריח, המתן עד שהוא רותח. כבה את הכיריים לאחר 5 דקות.
מסכה רותחת מוזגת לצנצנות. יצירות העבודה מקוררות במהופך, ואז מוחזרות למצבן הרגיל. בניגוד לירקות, אינך צריך לעטוף אותו בשמיכה. הריבה תהיה טעימה מאוד, רוב עקרות הבית מכינות אותה בצנצנות קטנות.
שפעת וריבה קרה
בעונת החורף, ריבת שושנים, סמבוק, רואן וויברנום תהיה מבוקשת. לפירות היער האחרונים יש טעם מר, אך הם שימושיים מאוד. תוכלו להסיר את המרירות אם תבחרו במרכיבים המתאימים.
ויטמין גן עדן
רכיבים:
- 1.5 ק"ג אפר הרים;
- 1.5 ק"ג תפוחים;
- 400 מ"ל מים;
- 300 גרם אגוזים.
מקלפים את הגרגרים מהזרדים, צרובים במים רותחים במשך 2 דקות. מושלך למסננת. הליך זה יהפוך את אפר ההר לרך יותר, גמיש יותר לסירופ סוכר. ממיסים סוכר בכוס מים, מקלפים וגורמים את התפוחים.
את פירות היער, יחד עם אגוזים ופירות, מערבבים בסיר ושופכים עליו סירופ סוכר. מבשלים חמש דקות ואז משאירים על הכיריים 10-15 דקות נוספות. יוצקים לצנצנות.
חורף רוסי
עבור ריבה זו, עדיף לאסוף אפר הרים לאחר הכפור הראשון. נדרש:
- 1 ק"ג אפר הרים;
- מחשב אחד. תפוז;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 1, 5 אמנות. מים.
צעד אחר צעד:
- משרים את הרואן במים קרים. עזוב ליום. מסננים את המים. חזור על ההליך 3 פעמים.
- הכן סירופ. מרתיחים מים וסוכר על אש בינונית.
- מניחים אפר הר בסיר, מוזגים מעל סירופ, מוסיפים תפוז. לא לקלף אותו.
- לאחר חמש דקות, כבה את הכיריים, השאיר את התבנית על הכיריים עד שהיא התקררה.
- יוצקים לצנצנות.
פירות יבשים ריבה של חמש דקות
רכיבים:
- שזיפים מיובשים מגולענים 1 ק"ג;
- 1 ק"ג משמשים מיובשים;
- 1 ק"ג תאנים;
- 300 גרם סוכר;
- 15 יח '. ציפורנים.
אם הפירות היבשים קשים מדי, תוכלו להשרות אותו במים חמים. אחרי זה אתה צריך לסחוט היטב. קוצצים אותם לפרוסות גדולות. אם נותרו זנבות קשים, עדיף לחתוך אותם. עבור ציפורן, אתה צריך גזה. מקפלים אותו בשתי שכבות, מניחים עליו ציפורן. מגלגלים לשקית, קושרים בחוט.
מכסים פירות יבשים בסוכר, שים ציפורן. כדי לא לאבד את השקית, ניתן לקשור אותה לידית המחבת בעזרת חוט. מניחים את הסיר על אש גבוהה. כשהמים רותחים, הורידו את המעלות. מבשלים מתחת למכסה פתוח מעט. הנוזל צריך להתאדות ואת הפירות היבשים יש לקרמל. ניתן להוסיף לדבש זה דבש, אגוז מוסקט או כמות קטנה של קוניאק. כשמשתמשים באחרונה, אתה צריך לעמוד עם הריבה פתוחה כדי שכל האלכוהול ייעלם. מגישים את הריבה כממתק או כתוספת לבשר.
פצצת ויטמינים
ניתן לקחת את כל הרכיבים למתכון זה בפרופורציות שונות, בהתאם להעדפות הטעם. תזדקק למשמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, צימוקים, אגוזי מלך, דבש ומים. פירות יבשים נלקחים בצורה הטובה ביותר בפרופורציות שוות. יש לשטוף אותם היטב, להכניסם לסיר ולמלא אותם במים כך שיכסה את כל הרכיבים. עכשיו לבש את האריחים.
בזמן שהמרכיבים רותחים קוצצים את האגוזים, מקבלים את הדבש. הוסף את שני המרכיבים האחרונים לפירות יבשים. הריבה שנוצרה לא תהיה מתוקה ממותקת. אתה יכול לאכול כמה כפות ביום כדי למלא את הגוף בויטמינים ומינרלים. יש עקרות בית שמוסיפות ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר.
איך לאחסן ריבה בחורף?
אם אתם מתכננים להשאיר את הריבה לחורף, תוכלו לשפוך אותה לצנצנות חמות וקרות. במקרה הראשון, קיים סיכון שהשנים יהיו בראש, והסירופ יהיה בתחתית. מזיגה קרה נמנעת מכך, אך יהיה עליכם לאחסן את המטפל במקרר. בנוסף, עיבוי יופיע בחלק הפנימי של המכסה בעת מילוי הריבה בצורה חמה. לכן, לא כדאי להדק את הפחיות מיד.
יש לאחסן כל ריבה המוצעת בצנצנות מעוקרות. אפשר לעבד אותם בתנור: לשטוף את הצנצנות, להכניס אותן רטובות לתנור. הפעל 100 מעלות. שמור על מיכלים בטמפרטורה גבוהה עד לייבוש מלא.
אתה יכול להחזיק אותו מעל הקומקום. הופכים צנצנת נקייה עם הצוואר לכיוון זרבובית של קומקום רותח, מעבדים על אדים כ -5 דקות. ארזו את הריבה המוגמרת במיכלים נקיים ויבשים. אם נותרו אפילו כמה טיפות מים הריבה תסיסה או תתעצב. ריבת דובדבנים, אפרסק, שזיפים נשמרת בממוצע עד 1.5 שנים. השאר, עם שמירה נכונה - עד שלוש שנים בטמפרטורה של לא יותר מ 15 מעלות.
