תפוחים קפואים הם אחת הדרכים הטובות ביותר לשימור פירות לחורף. הקפאה תשמור על כל התכונות המועילות של תפוחים. שיטה זו שימושית הרבה יותר משימור קונבנציונאלי.
זה הכרחי
- - תפוחים חמוצים מתוקים;
- - כפית מלח אחת;
- - חצי כפית חומצת לימון;
- - מים;
- - סכין;
- - מקרר, מקפיא;
- - שקיות פלסטיק או מיכלים.
הוראות
שלב 1
להקפאה, עדיף להשתמש בתפוחים חמצמצים מתוקים. בחר תפוחים טריים ויפים ללא ריקבון או חבורות.
שלב 2
שוטפים את התפוחים ביסודיות, חותכים בעזרת סכין חדה את ליבות התפוחים וקולפים אותם. חותכים את התפוחים לפרוסות, בעוד שעובי הפרוסות לא צריך להיות יותר מ 3-4 מילימטרים.
שלב 3
הכן פתרון מיוחד להקפאת תפוחים: הוסף 1 כפית מלח וחצי כפית חומצת לימון לליטר מים 1.
שלב 4
כשפורסים תפוחים, זורקים אותם מיד למים קרים. תמיסה זו של מים מומלחים עם תכולת חומצה נמוכה תמנע כהה של תפוחים ותאבד את צבעם הנעים בעתיד. תנו לתפוחים לשבת בתמיסה זו כ -20 דקות.
שלב 5
מוציאים את התפוחים מהתמיסה ומניחים אותם בפרוסות על גבי מגש או נייר אפייה מיוחד, מכני מגש זה למקפיא במקרר עד שהם קפואים.
שלב 6
לאחר הקפאת התפוחים ניתן להוציאם מהמקרר ולהפריד בין פרוסות התפוחים המודבקות. ואז החזירו את מגש התפוחים למקפיא לפני שהם קפואים לחלוטין.
שלב 7
לאחר הקפאה מלאה של התפוחים, הוציאו אותם והניחו אותם במנות קטנות בשקיות ניילון או במיכלים מיוחדים להקפאה. קושרים את השקיות שהתקבלו עם תפוחים. מנות קטנות של תפוחים מעשיות ביותר לשימוש מאוחר יותר, מכיוון שלא מומלץ להקפיא תפוחים מופשרים. הם עלולים לאבד את כל חומרי המזון החשובים שלהם.
שלב 8
בעת השימוש, קחו את כמות פרוסות התפוחים הקפואים הנחוצים לכם, אותם ניתן להוסיף לקומפוט, מאפים, פירה לילדכם, כתוספת או להפשרה. זכרו שתפוחים משומרים בצורת ריבות, ריבות או ג'לי מאבדים את חומרי המזון המועילים שלהם, כך שאם אתם דואגים לבריאותכם ולבריאות משפחתכם, הקפיאו את התפוחים לחורף בכדי לתת לכם ויטמינים במהלך החורף.
