הפתיעו את האורחים שלכם עם מטבח מסורתי גרוזיני טעים באמת. פשוט בישלו מנה גדולה יותר - התור לעוד מובטח. משך הזמן הנדרש להכנת המנה הוא שעה וחצי.
זה הכרחי
- - 800-900 גרם עוף;
- - 3 נורות קרים;
- - 300 גרם רסק עגבניות;
- - 3 עגבניות;
- - 2 פלפלים;
- - 2 גזרים;
- - עלה דפנה;
- - מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם;
- חבורה של ירק.
הוראות
שלב 1
שוטפים ומקציפים את העוף. הסר את כל העצמות והעור והשאיר רק את הבשר. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. עדיפים פילה, חזה וירכיים.
שלב 2
חממו מחבת טפלון על הכיריים והניחו בתוכה את העוף. מטגנים את העוף מבלי להוסיף שמן עד שהוא חום זהוב.
שלב 3
מערבבים את הבשר כל הזמן כדי שלא יישרף. כשהבשר מוכן, העבירו אותו לסיר והניחו בצד לעת עתה.
שלב 4
שוטפים ירקות מתחת למים זורמים. עור את העגבניות בעור על ידי שפכו עליהן מים רותחים. קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות. מקלפים את הבצל והגזר וקוצצים דק. חותכים את הפלפל לקוביות קטנות.
שלב 5
מטגנים את הירקות במחבת במשך חמש דקות. אין להפוך את האש לגדולה, ועדיף לערבב את הירקות כל הזמן כדי להימנע משריפה.
שלב 6
שלבו עוף וירקות בסיר ושפכו על הכל עם מעט מים ורסק עגבניות מדוללות בתוכו. כוס אחת תספיק. מוסיפים תבלינים ועלי דפנה.
שלב 7
מניחים את הסיר על אש נמוכה. מבשלים את המנה לחצי שעה. מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים לפני הבישול.
