סוליאנקה היא מנה ראשונה מספקת מאוד. שימושי מאוד לקור החורף. הבסיס המלוח-חמוץ-חריף יאהב את חובבי המנות והתבלינים המעניינים.
זה הכרחי
500 גרם בקר, 200 גרם חזה מעושן, 200 גרם נקניק מעושן, 3 תפוחי אדמה, 3 ליטר מים, 2 בצלים, 1 גזר, 3 חמוצים, 1 כף רסק עגבניות, 4 טריזי לימון, 4 זיתים, פטרוזיליה, 2 עלי דפנה, שמן חמניות
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבקר, מכסים במים קרים ומבשלים 40 דקות. מכניסים את כל הבצל הקלוף ו -2 עלי הדפנה למרק ומבשלים 20 דקות נוספות.
שלב 2
מוציאים את הבקר מהמרק, מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים לקוביות. מוציאים את הבצל ועלי הדפנה מהמרק.
שלב 3
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות והוסיפו למרק. מקלפים את הבצל והגזר ומטגנים בשמן חמניות. מגרדים את המלפפונים על פומפיה גסה.
שלב 4
כאשר תפוחי האדמה רכים, מוסיפים למרק את הבצל המוקפץ, הגזר, המלפפונים והעגבניות. לאחר 2 דקות מוסיפים את הבשר בקר, את החזה המעושן הקצוץ דק ונקניק. מבשלים 10 דקות.
שלב 5
מוסיפים את הזיתים החצויים, טריזי הלימון והפטרוזיליה הקצוצה דק. הביאו לרתיחה, כבו את האש והניחו לו להתבשל במשך 15-20 דקות. אפשר להוסיף שמנת חמוצה לפי הטעם.
