לוואש ארמני טרי יהווה תוספת מצוינת למאכלים מזרחיים ואירופאים כאחד. במקביל, ניתן להשתמש בלחם פיתות להכנת חטיפים חמים, כריכים, כמו גם במתכונים אחרים.
לחמניות עוף
אתה תצטרך:
- 4 דפי לחם פיתה;
- 400 גרם פילה עוף;
- פירורי לחם 50 גרם;
- 300 גרם סלט ירוק;
- עגבניה גדולה אחת;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- כפית אחת אבקת קארי;
- רבע תפוז;
- 3 כפות. מרק בקר;
- 2 כפות. קמח;
- שמן צמחי;
- מלח.
ניתן להשתמש בבלילה על בסיס ביצה או בשומשום במקום בפירורי לחם.
שוטפים את העוף וחותכים לקוביות בעובי 1 ס מ. מתבלים את הבשר במלח ופלפל ואז מגלגלים בפירורי לחם. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את העוף למשך 8-10 דקות עד שהוא רך. הניחו את מקלות העוף על מגבת נייר לספיגת עודפי השמן. אם אינכם רוצים להגדיל את תכולת הקלוריות במנה, תוכלו לאפות את העוף בתנור.
קדימה והכין את הרוטב. מוזגים שמנת חמוצה לסיר ומחממים על אש נמוכה. מוסיפים אליו מרק, אבקת קארי, קמח ומיץ של רבע תפוז, ממליחים ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם, וודאו שהשמנת החמוצה לא תתכרבל. בינתיים שוטפים וקוצצים את העגבניות, משאירים את החסה בעלים. מברישים את לחם הפיתה ברוטב קארי, מניחים במרכזו חסה ירוקה, עגבניות ועוף מטוגן. מגלגלים את לחם הפיתה לגליל הדוק ואז חותכים אותו לשניים. ניתן להגיש את הכריך קר או צלוי.
מתאבן חם מלווש ארמני עם בשר
אתה תצטרך:
- 600 גרם בקר;
- פלפל אדום אדום ופלפל ירוק 1;
- בצל אחד;
- 3 כפות. שמן צמחי;
- 4 עגבניות;
- כפית אחת סהרה;
- 12 פיתות;
- 3 שיני שום;
- לימון אחד;
- כפית אחת רוטב טובסקו;
- שמנת חמוצה לפי הטעם;
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
לתוספת חריפות אפשר להוסיף חצי מהפלפל החריף למנה.
מקלפים וקוצצים את השום, סוחטים את המיץ מהלימון. מערבבים מרכיבים אלה עם רוטב הטובסקו, מתבלים במלח ופלפל. מקציפים מעט את הבשר וחותכים לרצועות לרוחב התבואה. יוצקים עליו מרינדה, מערבבים, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. קלפו את הפלפלים מזרעים ומחיצות וחתכו לרצועות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל והפלפלים למשך 5-7 דקות. הניחו את הירקות הללו בצד. צרבו את העגבניות במים רותחים, הסירו את הקליפה מהן וקצצו את העיסה. שים אותם במחבת, מוסיפים סוכר ומבשלים למשך 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל בסוף הבישול. מטגנים בנפרד את הבשר למשך דקה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ומעליו רוטב עגבניות. מחממים את הלוואש במיקרוגל. מניחים את הבשר ברוטב עגבניות וירקות מוקפצים במרכז כל עלה. מגלגלים את לחם הפיתה ומגישים עם שמנת חמוצה.
