לא יודעים להפתיע את המשפחה והחברים? נסו לבשל חנום, מנה נפלאה מהמטבח האוזבקי. למנה הזו טעם של מאנטי. היתרון העיקרי בבישול חאנום הוא חיסכון משמעותי בזמן. ואם לוקחים פיתות במקום הבצק המסורתי, אז התהליך כולו ייקח לא יותר משעה.
זה הכרחי
- - בשר טחון (כלשהו) - 200 גרם;
- - תפוחי אדמה קטנים - 5 יח ';
- - בצל - 4 יח ';
- - Lavash;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - שמן צמחי לשימון;
- - סיר איטי או סיר עם מסננת.
הוראות
שלב 1
קלפו תפוחי אדמה ובצל. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות דקות קטנות וקוצצים את הבצל לרבעים.
שלב 2
בקערה נפרדת, שלב את הבשר הטחון, תפוחי האדמה הקצוצים והבצל הקצוץ. מוסיפים פלפל שחור ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל היטב.
שלב 3
הכן משטח עבודה על השולחן. מורחים את לחם הפיתה ומברישים אותו בשמן צמחי מעל. מורחים את המילוי באופן שווה כך שהשכבה לא תהיה עבה במיוחד, מבלי למלא את שולי הלחם. עכשיו אנחנו צריכים ליצור חאנום. מרימים ועוטפים בעדינות את קצוות הצד, ואז מגלגלים את לחם הפיתה הממולא לגליל. נסו לא להזיז את המילוי בגליל, אך יחד עם זאת, הגליל לא אמור להיות צפוף במיוחד.
שלב 4
ככלל, חאנום מבושל באדים מיוחדים הנקראים גמל שלמה. אבל גם את המנה הזו ניתן לבשל בהצלחה במולטי קוקר. כולל סיר רגיל עם מכסה ומסננת יעשה בסדר גמור. שקול את תהליך הבישול במולטי קוקר. מוזגים מים לקערה. העבירו בזהירות את גליל החאנום לתוך ספינת הקיטור והניחו אותו על גבי הקערה. סגור את מכסה המולטי-קוק והגדר את מצב "בישול קיטור" למשך 40 דקות.
אם אתה משתמש בסיר, שופך לתוכו גם מים. לוקחים מסננת גדולה ומכניסים לתוכה את החאנום. מניחים מסננת על גבי הסיר, מכסים ומביאים לרתיחה את המים. לאחר הרתיחה ניתן להפחית מעט את הטמפרטורה. יש לאדות את החאנום במים רותחים במשך 40 דקות.
שלב 5
לאחר שחלף הזמן העבירו את החאנום המוגמר למנה. חותכים את הגליל למנות ומגישים לצד שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים. גם בצל מוקפץ ברוטב עגבניות מתאים מאוד לחאנום כחבישה.
