לחמניות כרוב הן מנה לבבית מהמטבח הסלאבי, שאביה הוא דולמה (בשר טחון עטוף עלי גפן). אם אין לך הרבה זמן לבשל ארוחת ערב, אבל אתה באמת רוצה לרצות את יקירייך עם אוכל טעים, אז אני מציע להכין לחמניות כרוב עצלות, שטעמן אינו שונה מהרגיל, תוך כדי בישול מהיר כפול.
כרוב עצל מתגלגל בשכבות בסיר איטי
לקערה מרובת קוקים של חמישה ליטרים תזדקקו ל:
- חצי ראש של כרוב בגודל בינוני;
- כ- 600-700 גרם בשר בקר טחון;
- 350 גרם אורז;
- שני בצלים גדולים;
- גזר אחד גדול;
- מלח ופלפל.
הפוך את המוליקרוקר למצב "תבשיל", שפוך מעט שמן צמחי לקערה, ואז הכניס לתוכו את הבשר הטחון שקודם לכן בישל. מטגנים את הבשר הטחון במשך 15-20 דקות עם מכסה מכשיר המטבח פתוח (נדרש על מנת שעודף לחות יתאדה), תוך כדי ערבוב מתמיד של תכולת הקערה.
בזמן שהבשר הטחון מטוגן יש לשטוף היטב את האורז עד לשקיפות, ואז למלא אותו במים קרים ולהשאיר למשך 10 דקות. לאחר זמן מה, שוטפים את האורז שוב.
מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. מוציאים את העלים הבלתי שמישים מהכרוב. קוצצים את כל הירקות: בצל וגזר קצוצים דק, וכרוב בגודל בינוני. מטגנים את הכרוב במחבת כך שהוא מיץ ויהיה שחום קל.
לאחר שהבשר הטחון מטוגן, הוסיפו אליו בצל וגזר והמשיכו לטגן עוד 10-12 דקות. לאחר זמן זה, חלקו את הבשר הטחון באופן אחיד על תחתית קערת המולטי-קוקר, עליו עם שכבה אחידה - אורז שטוף, ועל האורז - כרוב. ממליחים ומפלפלים הכל, מוסיפים כ500-700 מ ל מים, ואם רוצים, רסק עגבניות או אדג'יקה (אם אתם אוהבים חריף).
כוון את מכשיר הבישול למצב "מבשל" למשך שעה. לחמניות כרוב עצלות בסיר האיטי של רדמונד מוכנות, תוכלו להגיש אותן לשולחן, לאחר חלוקת המסה לחתיכות מנות וקישוט, למשל, עם זרדים של שמיר או פטרוזיליה.
