גלילי כרוב עצלים דומים לעמיתיהם ה"קלאסיים "מבחינת הרכב המוצרים, אך תהליך הכנתם פשוט בהרבה: אחרי הכל, אינך צריך להתעסק בראש כרוב, לפרק אותו לעלים נפרדים ולהיפטר. של ורידים קשוחים. ניתן לבשל לחמניות כרוב עצלות בסיר איטי, בתנור או במחבת עמוקה.
זה הכרחי
- לכרוב ממולא:
- - בשר טחון - 700 גרם;
- - כרוב לבן - 200-300 גרם;
- - בצל - ראש אחד;
- - אורז - ½ כוס;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם,
- - קמח לגלגול;
- - שמן צמחי לטיגון.
- בשביל הרוטב:
- - גזר - חתיכה אחת;
- - פלפל מתוק - חתיכה אחת;
- - בצל - חתיכה אחת;
- - שמנת חמוצה - ½ כוס.
- אוֹ:
- - מיץ עגבניות - 2 כוסות;
- - שמנת חמוצה - ½ כוס.
הוראות
שלב 1
להכנת לחמניות כרוב עצלות תזדקקו לכ- 700 גרם בשר טחון. בדרך כלל משתמשים בבשר בקר טחון ובבשר חזיר למנה זו ביחס של אחד לאחד, אך אם תרצו שהמנה תהיה פחות שומנית, תוכלו להגדיל את שיעור הבקר. העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר יחד עם הבצל, הוסיפו ביצה אחת לבשר הטחון, כמו גם מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
שלב 2
שוטפים חצי כוס אורז ומרתיחים עד לחצי בישול במים מומלחים קלות (10-15 דקות לאחר הרתיחה). זורקים מסננת, נותנים למים להתנקז, מנערים את המסננת כמה פעמים בעוצמה כדי להיפטר מעודף לחות, ומוסיפים את האורז לבשר הטחון.
שלב 3
קוצצים דק 200-300 גרם כרוב. מניחים את הכרוב בסיר, מכסים במים חמים, ואז מביאים לרתיחה ומבשלים 3-4 דקות (בזכות פעולה זו הכרוב יהפוך רך יותר). קפלו גם מסננת ותנו למים לנקז. מוסיפים כרוב לבשר טחון ואורז ולשים היטב.
שלב 4
יוצרים לחמניות כרוב עצלות מתערובת הבשר-אורז-כרוב - קציצות עגולות או מלבניות קטנות. טובלים אותם בקמח.
שלב 5
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים קלות את גלילי הכרוב משני הצדדים עד להזהבה (5-7 דקות כל אחד). אם אתם מבשלים לחמניות כרוב עצלות בסיר איטי - השחמו אותם גם משני הצדדים במצב "פריי" או "אפייה" (12-15 דקות כל אחד).
שלב 6
הכינו רוטב ירקות. מקלפים את הבצל והגזר, משחררים את הפלפלים מהליבה. קוצצים דק את הבצל והפלפל, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות קלות, מוסיפים שמנת חמוצה, יוצקים פנימה חצי כוס מים, מלח ומביאים לרתיחה.
שלב 7
במקום רוטב ירקות, תוכלו להכין רוטב עגבניות פשוט, המשמש לעיתים קרובות עקרות בית למתכון לגלילי כרוב עצלים. מערבבים שתי כוסות מיץ עגבניות (או מערבבים 100 גרם רסק עגבניות מרוכז בכוס וחצי מים) וחצי כוס שמנת חמוצה.
שלב 8
אם אתם מבשלים לחמניות כרוב עצלות בתנור, העבירו את הקציצות לתבנית אפייה עמוקה, ושפכו רוטב על כל שכבה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -170-180 מעלות צלזיוס ומבשלים 35-40 דקות.
שלב 9
להכנת לחמניות כרוב עצלות בסיר איטי, הניחו אותם בקערה, שפכו על הרוטב ובשלו במצב "תבשיל" למשך 50-60 דקות. באופן דומה, ניתן לבשל לחמניות כרוב במחבת עמוקה, לכסותם במכסה. אך במקרה זה, עדיף להפחית את זמן הבישול ל-30-35 דקות.
