במשפחות רבות, סלט אוליבייה נקשר לחגי השנה החדשה. ככל הנראה, לכל עקרת בית יש את המתכון האהוב עליה להכנת מתאבן. יש נשים שמכינות מנה עם נקניק, אחרות מוסיפות לסלט בשר מבושל או לשון בקר.
אם נמאס לכם מסלט אוליבייה עם נקניקיה שהוכנו על פי המתכון הקלאסי, אז שימו לב למנות שיתוארו להלן. החטיפים יפתיעו אתכם במרכיבים יוצאי דופן, וכשתבשלו אותם תופתעו מהטעם החריף.
סלט אוליבייה עם מקרל מעושן
הודות לתוספת של דג מעושן למנה, סלט האוליבייה מקבל תווים חריפים. לנשנוש טעים, קחו:
- 2 תפוחי אדמה מבושלים;
- 1 גזר מבושל;
- 1 ביצת עוף קשה;
- 1 מקרל מעושן;
- ½ קופסאות שימורי אפונה;
- ½ תפוח ירוק גדול;
- ½ ראשי בצל (ניתן להחליף בצל ירוק);
- מלח, תבלינים, עשבי תיבול ומיונז לפי הטעם.
שלבי סלט הבישול "אוליבייה" עם מקרל מעושן:
- קלפו תפוחי אדמה וגזר, חתכו לקוביות קטנות.
- חותכים את הבצלים לחצי טבעות דקות. כדי להסיר מרירות מירק, שפכו עליו מים רותחים ואז מים קרים. לאחר מניפולציות כאלה, טעמו של המוצר יהפוך לרך יותר. אם לקחתם בצל ירוק, שטפו אותם, ייבשו אותם, חתכו אותם לטבעות.
- שלב את המרכיבים המוכנים בצלחת עמוקה, הוסף את האפונה שם, לאחר שניקז ממנה את המים.
- הגיע הזמן לעשות קצת מקרל. חותכים בזהירות את הדג לאורך הגב, מסירים את הרכס, מסירים עצמות קטנות. קולפים את עיסת המקרל מהקליפה, חותכים או קוטפים את הדג המוכן בידיים, שולחים אותו לקערה עם שאר מרכיבי הסלט.
- שוטפים את התפוח, מסירים את הקליפה, מקלפים את הליבה והבורות. חותכים את הפירות לחתיכות קטנות. מוסיפים לסלט.
- מערבבים את המנה המוגמרת, מוסיפים מלח ותבלינים במידת הצורך, מתבלים במיונז. מגררים ביצה עוף מבושלת מעל המתאבן לפני ההגשה.
כך מכינים את סלט האוליבייה עם מקרל מעושן. בעתיד תוכלו לשנות את כמות המרכיבים שנוספו למנה. לדוגמא, כמה עקרות בית אוהבות להכניס הרבה תפוחי אדמה בסלט, בעוד שאחרות מעדיפות להרגיש בבירור את התפוחים. זה עניין של טעם; צבוט את המתכון כראות עיניך עד שיהיה לך את סלט האוליבייה המושלם שלך.
סלט אוליבייה ללא מרכיב בשרי
כנראה שכולם יודעים לבשל סלט אוליבייה עם נקניק, אבל רק מעטים יודעים להכין מתאבן מבלי להוסיף מרכיב בשרי. לכן, נשקול מתכון להכנת מנה רזה.
להכנת סלט אוליבייה ללא בשר תצטרך:
- 6 תפוחי אדמה מבושלים;
- 1 גזר מבושל;
- 200 גרם שמפיניון טרי;
- אבוקדו 1
- עלי חסה או כרוב סיני - 5 גיליונות;
- 100 גרם זיתים מגולענים;
- 5 חמוצים קטנים;
- מלח, תבלינים לפי הטעם;
- ניתן לקחת מיונז רגיל או רזה.
שלבי בישול:
- קלפו תפוחי אדמה וגזר שהורתחו בקליפה, חתכו לקוביות קטנות.
- שוטפים את הפטריות, מייבשים, חותכים. מטגנים את הפטריות או מרתיחים עד שהם רכים.
- שוטפים את האבוקדו, מסירים ממנו את הקליפה, מסירים את הבור, חותכים את הפירות הנקיים לפרוסות.
- מוציאים את הזיתים מהצנצנת, נותנים לעודף הנוזלים לנקז, חותכים את המוצר לטבעות דקות.
- שוטפים עלי חסה, יבשים, חותכים לרצועות דקות, מכניסים לקערה עמוקה. מניחים את כל החומרים המוכנים באותה קערה. מצננים את הפטריות לפני שמוסיפים לסלט. מתבלים את המנה במיונז וסיימתם.
לסלט הכבושים "אוליבייה" יש טעם יוצא דופן מאוד, רווי לחלוטין ועשוי להתגאות במקום על השולחן החגיגי.
