סלט אוליבייה הוא כנראה המנה הכי ראש השנה, אם אין מתאבן מסורתי על השולחן, אז החג לא היה הצלחה. לרוב הנשים יש מתכוני חתימה משלהם לסלט האהוב על כולם במלאי. יש עקרות בית שמבשלות "אוליבייה" אך ורק עם בשר בקר מבושל, אחרות מוסיפות נקניק או עוף, ועוד אחרות מעדיפות לגוון את המנה בדגים. הכל עניין של טעם.
אם כבר נמאס לכם מסלט אוליבייה שהוכן לפי המתכון המסורתי, אז שימו לב למתאבנים, שיפורטו להלן. המנות ימשכו חובבי פירות ים, דגים אדומים, וישמחו אניני טעם של סלט האוליבייה הקלאסי.
סלט אוליבייה יפני
את המנה מכינים די בקלות, אין בה מרכיבים בלתי נגישים בהרכב שלה, אבל בזכות החבישה החריגה היא מתגלה כחריפה.
כדי להכין סלט אוליבייה בסגנון יפני תצטרכו:
- 2 פגרי דיונונים בינוניים;
- 2 תפוחי אדמה גדולים;
- גזר בינוני אחד;
- 100 גרם פטריות מוחמצות;
- 2 כפות. l. מיונז;
- 2 כפות. l. רוטב סויה;
- כפית אחת וואסבי;
- כפית אחת חומץ בלסמי;
- ירוקים אופציונליים.
שלבי הכנת הסלט "אוליבייה" הם כדלקמן:
- שוטפים את תפוחי האדמה והגזר, מרתיחים עד שהם רכים, מצננים, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות, מכניסים לקערה עמוקה.
- הוציאו את הפטריות הכבושות מהצנצנת, הכניסו למסננת, תנו לעודף הנוזלים לנקז, אם יש צורך, חתכו את הפטריות לחתיכות בינוניות, אל טחנו יותר מדי, המוצר צריך "לקרוא" היטב בסלט.
- מרתיחים סיר גדול של מים על גז. טובלים את הדיונונים שנשטפו מראש בנוזל המבעבע. מרתיחים את פירות הים למשך 2 דקות. אל תשמור את הדיונון במים יותר מדי זמן, אחרת הם יהפכו לגומי. אתה יכול להוציא את המוצר ממים רותחים ברגע שהעור הוורוד עליו התקמט (כמובן, אם אתה מבשל דיונון לא מקולף).
- מצננים את הדיונון, חותכים את המוצר לריבועים גדולים מספיק, משלבים עם מרכיבים אחרים.
- אם החלטתם להוסיף ירקות לסלט האוליבייה, שטפו אותו, קצצו אותו כמה שיותר קטן וערבבו עם שאר המוצרים.
- בקערה נפרדת, שלב את רוטב הסויה, חומץ הבלסמי (או בלעדיו), המיונז והווסאבי. מתבלים סלט "אוליבייה" בתערובת המתקבלת, מערבבים את המנה ביסודיות ותוכלו להגיש אותה לשולחן.
סלט אוליבייה עם דג אדום
סלט אוליבייה עם נקניקיה הוא מנה די נפוצה, אבל מתאבן בתוספת דג אדום הוא גרסה ראויה למדי לשולחן החגיגי. להכנת סלט עם מתכון חדש תזדקקו ל:
- 6 תפוחי אדמה מבושלים בינוני;
- גזר גדול מבושל;
- 5 ביצי עוף קשות;
- 300 גרם סלמון מלוח קל;
- פחית אחת של אפונה משומרת;
- פחית זיתים אחת;
- 3 מלפפונים כבושים קטנים;
- בצל ירוק, מלח, תבלינים ומיונז לא חובה.
שלבי סלט הבישול "אוליבייה":
- קלפו תפוחי אדמה וגזר, חתכו לקוביות קטנות.
- מוציאים את הקליפות מהביצים, חותכים את המוצר לקוביות בינוניות.
- מוציאים את העצמות מהסלמון, מסירים את העור, אם יש, חותכים את הדג לחתיכות קטנות.
- זרוק את האפונה למסננת, תן לנוזלים להתנקז.
- חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות.
- פתח צנצנת זיתים, זרוק אותם במסננת לניקוז המלח. פורסים את הזיתים לטבעות דקות.
- שלב מרכיבים מוכנים בקערה אחת, הוסף בצל ירוק, מלח ותבלינים אם תרצה. מתבלים סלט "אוליבייה" עם מיונז, מערבבים. מקשטים בעלי חסה וענפי עשבי תיבול לפני ההגשה.
כפי שאתה יכול לראות, ניתן להכין את סלט האוליבייה לא רק עם בשר, אלא גם עם פירות ים ודגים. מרכיבים חדשים מוסיפים תבלין לחטיף. נסה את שני המתכונים והחליט איך אתה הכי אוהב את סלט האוליבייה.
