Puerh הוא התה השחור היחיד בעולם (תה שנחשב לשחור הוא למעשה אדום). הוא תכשיט אמיתי בין תה. ראשית, עם הגיל, הטעם שלו רק משתפר (מה שהופך את איסוף הפוור לדבר לא פחות משתלם מאיסוף אוסף יינות), ושנית, השפעתו על גוף האדם מועילה ורבת פנים. תה פו-אר מטהר את הדם, מונע התפתחות אונקולוגיה, מחדש ומגביר. חשוב כמובן להכין כראוי את המשקה.
זה הכרחי
-
- מים;
- צ'ניק;
- קוּמקוּם;
- פו-אה.
הוראות
שלב 1
הדרך המסורתית לחלוט תה פו רופף
קח כוס או קומקום חרסינה. אין להשתמש בקדרות. לפו-ריח יש ריח וטעם כה חזקים, שבעתיד לא תוכלו להשתמש בכלי החרס, שם הוכן להכנת תה אחר.
רצוי לקחת קומקום קומקום בנפח 100-200 מיליליטר, וקערות קטנות או כוסות קפה זעירות. זאת בשל העובדה שניתן לחלוט פו-ארח פעמים רבות.
שיטת בישול נפוצה
שטפו את הקומקום במים רותחים לחימום וחיטויו. מוזגים לתוכו תה בקצב של 1 כפית לכל 100 מיליליטר מים. יוצקים מים רותחים על התה (90 מעלות), מכסים את הקומקום במכסה ונותנים לו להתבשל למשך 1-2 דקות. כעת ניתן למזוג את העירוי לכוסות, ולהוסיף מים רותחים לקנקן התה.
שלב 2
מבשל פו-ארי
שים את הקומקום. מפרידים חתיכה של כ- 2-3 ס מ מאריח הפו-אר הנלחץ ומניחים אותה במים קרים.
מחממים את המים בקומקום לטמפרטורה של 90-95 מעלות. אל תביא אותו לרתיחה - מים רותחים אינם טובים להכנת פו-אה.
מניחים את התה "המחודש" בקומקום קומקום ומכסים במים חמים. זמן הבישול הראשון הוא כ- 30 שניות, השני 40-50 שניות, לאחר הבישול הרביעי, הזמן גדל ל- 1.5-2 דקות.
שלב 3
בישול פו-אה
הדרך הקלאסית להכין פו-אה היא רותחת. תה נרקח על מנת לקבל את העירוי השימושי והטעים ביותר. החיסרון העיקרי של שיטה זו הוא חוסר כלכליות. ניתן לרקוח תה פעם אחת בלבד, ואילו מנה אחת של תה פו-אה יכולה להתבשל עד 7-8 פעמים. נקודה ספציפית נוספת היא שקשה מאוד להשיג תה מבושל באיכות גבוהה בפעם הראשונה. נדרש ניסיון.
הצעד הראשון הוא לשטוף ולהחיות את התה. ראשית שטפו את הכמות הנדרשת של תה פו-פו לחוץ שלוש פעמים במים קרים.
כעת מלאו את הקומקום במים (רכים, נקיים, עדיף מים הרריים) והעלו אותו באש. השלב הראשון של הרתיחה מתחיל כאשר בועת אוויר נפרדת מתחתית הקומקום, עולה מעל פני המים ופורצת בלחיצה קלה.
בשלב זה עליכם לשפוך כמה כוסות מים מהקומקום לכלי כלשהו. המתן עד ש"מחרוזות הפנינה "של הבועות יתחילו לעלות מתחתית הקומקום שעולה באש, והמים הרותחים מתחילים להשמיע קול הדומה לרעש הרוח בעצים.
החזירו את המים שנשפכו בעבר לקומקום, המתינו שוב ל"רעש הרוח ". מערבבים את התה בתנועה מעגלית חזקה עד שנוצר משפך. זרוק תה במהירות למים חמים. המתן שוב ל"רעש הרוח "(שלב זה מכונה על ידי היפנים" רעש רוח ביער אורנים ") וכבה את האש.
המתן עד שכל התהליכים בקנקן התה ייפסקו, כל הבועות בתחתיתו ייעלמו (כדי להתבונן בכל תהליכי האינטראקציה בין מים ותה, עדיף לבשל פו-אה בקומקום זכוכית). עכשיו תוכלו למזוג את התה לכוסות.
