השילוב של רגלי צפרדע מטוגנות עם רוטב פטריות פופולרי בקרב גורמים בצרפת. חובבי תפריט הגורמה ממליצים להגיש את המנה עם יין לבן.
זה הכרחי
- - רגלי צפרדע (300 גרם);
- - פטריות פורצ'יני (150 גרם);
- - בצל (בצל בינוני אחד);
- - שום (40 גרם);
- - פילה עוף (150 גרם);
- - שמן צמחי (30 גרם);
- - חמאה (100 גרם);
- - קרם (150 גרם).
הוראות
שלב 1
מבשלים מרק עוף. בשביל 150 גרם פילה, אנחנו צריכים 2 כוסות מים מומלחים.
שלב 2
פטריות בישול: שוטפים, מקלפים, קוצצים דק, פלפל ומלח.
שלב 3
מחממים מחבת עמוקה. מטגנים פטריות בשמן צמחי.
שלב 4
מוסיפים מרק ועוף קצוץ דק ומבשלים על אש נמוכה עד שמחצית מהמים רותחים. אל תשכח לערבב לעתים קרובות את הפטריות בבשר.
שלב 5
יוצקים את תוכן המחבת עם השמנת הכבדה המוכנה. אנו ממשיכים להתבשל זמן מה, עד שהמסה הופכת סמיכה.
שלב 6
במחבת נפרדת מטגנים את רגלי הצפרדע בחמאה. מוסיפים בצל קצוץ ושום ומבשלים כחצי שעה.
שלב 7
מורחים את רגלי הצפרדע על צלחות, ויוצקים רוטב פטריות מעל.
