מוצר כמו עוף קיים על שולחנותינו זמן רב, הן כמנה עצמאית והן כבסיס להכנת תענוגות קולינריים שונים.
כללי חיתוך: מניפולציות בסיסיות
כשקונים עוף שלם, לפעמים ממש לא רוצים לעשות את זה. עם זאת, לא משנה כמה אתה עצלן, אתה צריך לעשות את זה מהר ככל האפשר. לדעת לחתוך כראוי עוף בבית חשוב מאוד, מכיוון שעיבודו הנכון יבטיח אחסון לטווח ארוך ושמירה מצוינת על טריות הבשר.
אם נתקלים בעוף טרי ולא מרוט, אז תהליך החיתוך יהיה ארוך יותר. ראשית אתה צריך להיפטר מכל הנוצות. הסר אותם בזהירות, תופס כמות קטנה בכל פעם ומשך אותם למעלה.
שימו לב במיוחד לכנפיים, מכיוון שהעור עדין מאוד באזור זה. בצע כאן מניפולציות בזהירות רבה. על מנת להסיר את השערות שנותרו, עדינות ועדינות מאוד, יש לשיר את הפגר. ניתן לעשות זאת באמצעות תנור גז קונבנציונאלי. רק אל תחשוף יותר מדי מהלהבה.
עכשיו אתה יכול להמשיך לניקוי. קח סכין חדה וחתך את הרגליים. אז אתה צריך לחתוך בזהירות את הבטן עם קו רוחבי אחד רציף. נסו שהחתך לא יהיה עמוק מדי כדי לא לפגוע באיברים הפנימיים ולא להכתים את הבשר. דרך חתך זה, הסר את החלק הפנימי, פעל בזהירות רבה ככל האפשר כדי לא לפגוע בכיס המרה. אם מעולם לא עשית זאת ואינך יודע כיצד לקצב כראוי עוף, אל תנסה לפעול באופן אקראי. זה יכול להרוס את המוצר כולו. חיתוך שגוי יכול להוביל למרירות, שמתגלה כשאוכלים בשר.
לבסוף, הכנס את היד שלך למסקרה והסר כל פסולת מאיברים פנימיים, וודא שהחלל בעוף ריק ונקי לחלוטין.
תכונות אחסון. חשוב לדעת
לאחר פתרון הבעיה כיצד לקצב את העוף, מתעוררת הבעיה כיצד לשמר אותו.
אם אינכם מתכוונים להשתמש בכל העוף, עליכם לדאוג לאחסון נכון של המוצר כך שבעתיד, כשתרצו להשתמש בו, הוא גם טרי וטעמו נהדר.
לפני שמאחסנים את הפגר, יש להקפיד לשטוף אותו היטב, תחילה במים חמים מאוד ואז במים קרים. לאחר שהוא מתייבש, הניחו את המוצר בשקית או במיכל מיוחד והכניסו למקפיא.
אם אתה עוקב אחר הכל כמתואר לעיל, אתה יכול להכין מנה טעימה שהמרכיב העיקרי בה הוא עוף.
