נמאס לכם מקציצות מסורתיות? גוו את שולחנכם בתערובת של קציצות בשר רגילות וקציצות ביצה!
נראה לי שביצים שנאפות בבשר טחון מזכירות מאוד את הזריז, אך במקרה זה אין צורך לקצוץ את המילוי, יש לשים את הביצים בשלמותן.
להכנת קציצות מקוריות כאלה תצטרכו: 0.5 ק ג בשר טחון, 6 ביצים, 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, 2-3 בצל קטן, 3 שיני שום, 1-2 פרוסות לחם או לחם, 3-4 פרוסות בייקון מעושן, מלח, פלפל, פפריקה לפי הטעם.
הכנה:
מרתיחים 5 ביצים קשות, הן יהוו את המילוי לקציצות המוזרות הללו. בזמן שהביצים רותחות, התחילו לבשל את הבשר הטחון.
לבשר טחון קוצצים דק את הבצל ותפוחי האדמה, מעבירים את השום באמצעות מכבש שום (או פשוט קוצצים דק דק). מערבבים בשר טחון עם ירקות, מוסיפים ביצה גולמית, בייקון קצוץ דק, לחם פירה, מלח, פלפל ופפריקה. מערבבים הכל היטב.
לאחר ביצי הביציות מקלפים אותן בעדינות. מחלקים את הבשר הטחון לחמש חלקים. לוקחים חלק מהבשר הטחון המוגמר, כותשים אותו, יוצרים מראית עין של פנקייק סמיך, שמים ביצה מבושלת באמצע ועוטפים אותה בפנקייק טחון. כך, הכינו כדורים מכל הביצים. אופים את הכדורים שהתקבלו בתנור במחבת או בכלי בעל קצוות גבוהים ב- 180C עד שהם רכים.
