סלט קוויאר קאובוי הוא מנה אמריקאית נהדרת שמשתלבת היטב עם כל מנת עופות, דגים או בשרים. זה משתלב גם עם תפוחי אדמה, דגני בוקר ופסטה. לכן הוא מתאים גם לארוחת ערב משפחתית וגם לטיולים בחיק הטבע.
מרכיבים לסלט:
- 100 גרם שעועית שחורה של עיניים;
- 100 גרם שעועית שחורה משומרת או מבושלת;
- 200 גרם תירס משומר;
- 4 עגבניות בשלות;
- 2 פלפלים מתוקים (אדום + ירוק);
- חצי צרור כוסברה;
- בצל אדום 1.
מרכיבים להלבשה:
- 100 מ"ל שמן זית;
- חומץ יין לבן 50 מ"ל;
- 1 כף. l. (עם שקופית) סוכר;
- כפית אחת מלח.
הכנה:
- שוטפים שני סוגים של שעועית ומכסים במים למשך לילה אחד (בנפרד זה מזה). בבוקר שוטפים שוב את כל השעועית, יוצקים לסיר, מוסיפים מים טריים, מניחים על הכיריים ומרתיחים עד שהם רכים כדי שלא ירתחו. שים לב שאתה יכול לקחת כל שעועית, אך המתכון המקורי משתמש בשעועית שחורה משומרת ושעועית שחורה.
- מסננים את המים מהשעועית המבושלת, מצננים ושוטפים את השעועית בעצמם.
- פתח את התירס, למדוד את הכמות הנדרשת ושטוף במים זורמים.
- קלפו את כל הירקות (מזרעים, גבעולים, מחיצות) ושטפו.
- חותכים את הפלפלים, הבצל והעגבניות המוכנים לקוביות קטנות מאוד.
- שוטפים כוסברה, מנערים מים וקוצצים בעזרת סכין.
- שלב שני סוגים של שעועית מבושלת ותירס בקערת סלט עמוקה. הוסיפו להם כוסברה וירקות חתוכים. מערבבים הכל בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
- שלבו שמן, חומץ, סוכר ומלח בכוס. מערבבים הכל לתחליב. ממלאים את הסלט בתערובת זו, מערבבים אותו היטב שוב, מכסים או מהדקים בניילון נצמד, שולחים למקרר למשך 1-1.5 שעות.
- לאחר זמן זה, הוציאו את המכל עם קוויאר הבוקרים מהמקרר, הוציאו את הניילון הנצמד, והגישו את הסלט עצמו לצד התוספת האהובה עליכם.
