מרק הוא מנה נפוצה למדי. זה חלק חשוב מהתזונה. מרק כופתאות פופולרי מאוד בקרב העמים החיים בחלק הצפוני של כדור הארץ, מכיוון שהוא מזין מאוד.
זה הכרחי
-
- למילוי:
- 70 גרם בקר;
- 80 גרם חזיר;
- בצל;
- מים;
- מלח
- פלפל.
- למבחן:
- קמח 80 גרם;
- 12 גרם אבקת ביצה;
- מים - 30 גרם מים;
- ירקות - 4 גרם של ירקות.
הוראות
שלב 1
להכנת בצק הכופתאות השתמשו בקמח, אבקת ביצה, שמן ומים בשיעור של 13 גרם למנה ומלח. ללוש את הבצק ולגלגל אותו לצורת כדור. מכסים את הבצק בגזה לחה ומחזיקים ארבעים דקות.
שלב 2
בזמן שהבצק מתיישן, מבשלים את הבשר הטחון. העבירו את הבשר והחזיר דרך מטחנת בשר מספר פעמים. בבשר הטחון שנוצר הוסיפו את הבצל מגורר או מגולגל דרך מטחנת בשר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
שלב 3
מרדדים את הבצק המוכן לרצועה ארוכה בעובי שני מילימטרים. משמנים קצה אחד של הבצק ברוחב סנטימטר וחצי בביצה, שמים את כדורי הבשר הטחון, חוזרים מהקצה בשלושה סנטימטרים. שימו לב לשני סנטימטרים בין כדורים.
שלב 4
מכסים את כדורי הבשר הטחון בבצק, מרימים את הקצוות ולוחצים את קצה הבצק העליון כנגד הקצה הנגדי סביב כל כדור בשר טחון.
שלב 5
חותכים את הכופתאות לחריצה של שלושה סנטימטרים. מנפים קמח על סדינים ומניחים עליהם כופתאות.
שלב 6
מבשלים את המרק למרק. טובלים את הכופתאות אחת אחת לתוך המרק, וודאו שהן לא נדבקות זו לזו.
שלב 7
מוסיפים בצל או שום קצוצים דק לפי הטעם ומבשלים את הכופתאות על אש נמוכה כ- 12 דקות. אם אתם מבשלים כופתאות בחנות, בישלו חמש דקות לאחר הרתיחה. כמה דקות לפני הבישול הוסיפו עלה דפנה, עשבי תיבול ותבלינים אחרים לפי הטעם למרק הכופתאות.
שלב 8
מגישים את מרק הכופתאות המתובל בשמנת חמוצה, קטשופ, מיונז או כל רוטב שאוהבים.
