פומלה הוא פרי שנראה קצת כמו אשכולית, אבל טעמו הרבה יותר מתוק. הקליפה של פומלה בוגרת צהובה. זהו הגדול ביותר מפירות ההדר, שקוטרו מגיע לסנטימטר 30 ומשקלו יכול להגיע עד כמה קילוגרמים. אחד השמות האלטרנטיביים לפומלה הוא אשכולית סינית. אולי זה נובע מכך שפרי זה פופולרי ביותר בבישול הסיני. לדוגמא, קליפת הפומלה משמשת לטעם טים טונג, מנה קנטונזית פופולרית.
זה הכרחי
- סלט וייטנאמי עם פומלה
- פומלה בינונית אחת;
- מלפפון 1;
- גזר אחד;
- 3 ראשי שאלוט;
- שן שום אחת;
- ¾ כוסות עלי נענע קצוצים;
- ¼ כוסות בוטנים קלויים, קצוצים;
- כפית מלח אחת.
- תִדלוּק
- 2 כפות רוטב דגים
- 1 כף מיץ ליים טרי סחוט
- 2 כפות סוכר;
- 2 כפיות פלפלי צ'ילי.
- סלט תאילנדי עם פומלה או ים סום או
- פומלה בינונית אחת;
- 500 גרם שרימפס קלופים ומבושלים;
- ¾ כוסות פתיתי קוקוס;
- ½ כוס חלב קוקוס;
- 2 כפיות פתיתי צ'ילי
- 4 כפות שאלוט קצוצות דק
- 2 כפות שום קצוץ דק
- 1/2 כוס בוטנים קלויים קצוצים
- 2 כפות רוטב דגים
- 2 כפות רוטב דגים
- ¼ כוסות עלי כוסברה קצוצים.
הוראות
שלב 1
לפני שמתחילים להכין מנות פומלה, יש לקלף את הפירות. הקרומים בפומלה מרים מאוד, ולכן חשוב להסיר את כולם. אתה יכול לקלף פומלה באותו אופן כמו אשכולית, על ידי חיתוך העור והוצאתו ואז חיתוך הבשר במגזרים.
שלב 2
אתה יכול פשוט, כקינוח, לאכול את עיסת הפומלה בדיוק כמו עיסת פירות הדר אחרים - תפוז או אשכולית. אל תזרקו את העור - תוכלו לבשל ממנו פירות מסוכרים, לאפות או להוסיף לשוקולדים בעבודת יד.
שלב 3
אתם מוזמנים להחליף אשכולית או תפוז בפומלה במנות שאתם מכירים. זה יהיה טעים לא פחות, אבל קצת יותר מתוק.
שלב 4
ישנם מתכונים רבים של סלט אסייתי המשתמשים בפומלה. הנה כמה מהם.
סלט וייטנאמי עם פומלה.
חותכים את הגזר והמלפפון לרצועות דקות לא יותר מאשר גפרור. מקלפים את הפומלה ומחלקים את העיסה למקטעים קטנים. מערבבים את רצועות המלפפון והמלח בקערה גדולה כדי להוציא עודף נוזלים. מניחים בצד לזמן מה. מערבבים את כל המרכיבים לרוטב. קוצצים את השום והצלי השאלוט ומאדים אותם בווק עד שהבצלים מקורמלים. תנו לשום ולבצל להתקרר, ואז הניחו בקערה והוסיפו את הגזר. מסננים את עודפי הנוזלים מהמלפפון ומניחים באותה קערה. מוסיפים נענע, בוטנים ורוטב ומערבבים היטב. סלט מוכן.
שלב 5
סלט תאילנדי עם פומלה או ים סום או
במחבת עמוקה קטנה הקפיצו בשמן צמחי את הבצל, פתיתי השום והפלפל עד שהבצלים מקורמלים. מוסיפים חלב תנור קולה, מחממים, מעבירים לקערה ומניחים להתקרר. שוטפים ומייבשים את התבנית. במחבת יבשה מטגנים את פתיתי הקוקוס עד שהם חומים בהירים. מחממים את השרימפס ומוסיפים אותם לקערה עם הבצל, השום והפלפלים בחלב הקוקוס. הניחו את אותו פתיתי הקוקוס, הפומלה הקלופה והמפולחת, הבוטנים והכוסברה באותו מקום. שלב מיץ ליים ורוטב דגים וסלט תיבול.
