חצילים עם פטריות ברוטב גבינה, מבושלים בבישול איטי, שונים במידה ניכרת מאותה מנה, אלא פשוט מבושלים בתנור או בפלטה. הסוד טמון דווקא ב"סיר החכם ". הירקות שומרים על כל הוויטמינים שלהם בזכות המכסה הסגור היטב. הם לא מתבשלים ולא נשרפים. המנה מתגלה כרכה וטעימה.
זה הכרחי
- - 3 חצילים;
- - בצל אחד;
- - 3 פלפלים;
- - גזר אחד;
- - 3 שיני שום;
- - 400 גרם פטריות משומרות;
- - 200 גרם גבינה מעובדת;
- - 5 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- - שמן צמחי;
- - פלפל שחור;
- - פטרוזיליה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים, מקלפים אותם. חותכים לטבעות, מכסים במים מלוחים ומשאירים למשך 30 דקות.
שלב 2
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות. מטגנים קלות בשמן צמחי.
שלב 3
שוטפים פלפלים מתוקים מתחת למים זורמים, מפרידים מזרעים וחותכים לרצועות.
שלב 4
הכן גזר. שוטפים, מקלפים ומגרדים גס. קוצצים את השום.
שלב 5
הכן סיר איטי. יוצקים מעט שמן צמחי לקערה. מוסיפים חצילים, פלפלים, גזר ופטריות. הגדר את התוכנית "פריי" למשך 5 דקות.
שלב 6
מטגנים את הירקות עם מכסה פתוח, מערבבים כל הזמן בעזרת מרית עץ.
שלב 7
שלב שום קצוץ עם גבינה מומסת, שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור. מוסיפים כוס מים רתוחים. יוצקים את רוטב הגבינה על הירקות. מוסיפים את הבצל המוקפץ.
שלב 8
הגדר את התוכנית "כיבוי" למשך 35 דקות. מוסיפים ירקות 5 דקות לפני הבישול.
