עוגיות מלומקרונה הן מעדנים יווניים. יש לו טעם עדין וקליל מאוד. יש הרבה אפשרויות להכנת הקינוח הזה. אני מציע לך לאפות עוגיה רזה.
זה הכרחי
- - קמח - 380 גרם;
- - אבקת אפייה לבצק - כפית אחת;
- - סודה - 0.5 כפית;
- - שמן זית - כוס אחת;
- - ציפורן קרקע - קמצוץ;
- - קינמון - כפית אחת;
- - קליפת תפוז - כפית אחת;
- - מיץ תפוזים - 70 מ"ל;
- - סוכר - 200 גרם;
- - אגוזי מלך - 100 גרם;
- - מיץ לימון - כף אחת;
- - דבש - 1, 5 כפות;
- - מים - 170 מ"ל.
הוראות
שלב 1
שמים את החומרים הבאים בקערה עם תחתית עמוקה: שמן זית, מיץ תפוזים, 80 גרם סוכר מגורען, ציפורן, וגם גרידת תפוז וקינמון. מקציפים את התערובת ביסודיות. מומלץ להשתמש במיקסר לצורך הליך זה.
שלב 2
לתוך המסה הנוזלית שנוצרה, הוסיפו במנות קטנות תערובת יבשה המורכבת מקמח ואבקת אפייה לבצק. על ידי ערבוב הכל עד לקבלת מרקם חלק, מתקבל בצק לא דביק.
שלב 3
מהבצק קורצים חתיכות קטנות בגודל אגוז ומעצבים אותן בצורת ביצת עוף. הניחו בזהירות את הדמויות שהתקבלו על גבי נייר אפייה עם דף קלף כך שיהיה מרחק כלשהו ביניהן, אחרת הן יידבקו זו לזו.
שלב 4
אופים עוגיות עתידיות בתנור בחום של 160 מעלות למשך 25 דקות. הניחו למאפים המוגמרים להתקרר לזמן מה.
שלב 5
בינתיים הכינו את הסירופ. לשם כך, שלבו בקערה אחת את שאריות הסוכר המגורר, הדבש, כמו גם מיץ הלימון והמים. שים את המטבח על האש ומבשל כ 7-10 דקות.
שלב 6
טובלים את המאפים המקוררים בסירופ סוכר חם למשך כ- 6 שניות. קוצצים דק את האגוזים ומפזרים על המטפל. עוגיות מלומקרון מוכנות!
