אתה יכול להמליח במהירות וטעים את הרינג במלח או מלח. דגים מומלחים בדרך זו יהיו בעלי טעם מלוח מעט וארומה חריפה תוך 24 שעות. אפשר לאכול עם תפוחי אדמה מבושלים, לתבל בשמן או בחומץ ולהוסיף אותו לסלטים.
זה הכרחי
- מוצרים:
- • הרינג טרי או קפוא - 3 יח '.
- • מלח - 2-3 כפות. l.
- • סוכר - 1 כף. l.
- • עלה דפנה - 3 יח '.
- • שעועית שחורה ופלפל אנגלי - 7 יח '.
- • זרעי כוסברה - 0.5 כפית.
- • ציפורן לא חובה
- • מים
- כלי אוכל:
- • סיר למלח
- • מיכל לכבישה (צנצנת או קערה עמוקה)
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין את הדגים והמלוחים, בהם יומלח. למלח, יוצקים מים לסיר ומניחים לו להתבשל. ברגע שהמים רותחים מוזגים מלח, סוכר לתבנית, מוסיפים גרגרי פלפל, כוסברה ועלי דפנה. יש להביא שוב את המלח, לרתיחה למשך 1-2 דקות ולהסירו מהאש. המלח הגמור נותר להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 2
בזמן שהתמלחת מתקררת, הם מתחילים לעבד את הרינג. אם הדג הוקפא, יש להפשירו. עם זאת, אינך צריך לעשות זאת בדרכים קיצוניות, למשל, במיקרוגל או מתחת למים חמים. בהתחשב בכך שרק דגים עם בשר יציב מתאימים להמלחה, הדרך הטובה ביותר להפשיר אותו היא לתת לו להפשיר בטמפרטורת החדר. הדגים המוכנים להמלחה נשטפים, ומבלי לחתוך את הראש או הזנב, מסירים את הזימים בזהירות.
שלב 3
את הדגים השטופים יש להניח בכלי המלחה. זו יכולה להיות קערה עמוקה עם מכסה, כלי קרמיקה, או אפילו בקבוק פלסטיק. הרינג צריך להיות במלח לפחות יום. הזמן המרבי שתוכלו להשאיר את הדג במלח הוא 7 ימים. אם בעוד שבוע לא הספיקו לאכול את כל הדגים, יש להוציא את הרינג מהמלוח, לחתוך למנות ולמזוג עם כמות קטנה של שמן צמחי.
